Решаем вместе
Не можете записать ребёнка в сад? Хотите рассказать о воспитателях? Знаете, как улучшить питание и занятия?
10-ти дневное меню ДС 2025 г.
УТВЕРЖДАЮ
"_____"_____________2021 г.
Примерное 10 - ти дневное меню для дошкольных учреждений Усть - Кутского муниципального образования.
Наименование блюд
рецептура
Выход в гр.
1 - 3 лет
ЗАВТРАК
Омлет натуральный
Чай полусладкий
Бутерброд с сыром
Мандарины
2- ой ЗАВТРАК
Кефир
ОБЕД
Салат из капусты
Суп картофельный с бобовыми гренками
Рыба, тушенная в томате с овощами
Макаронные изделия отварные
Компот из груш
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Сладкий пирог
Чай зелёный
Всего
3 - 7 лет
Белки в гр.
1 - 3 лет
Жиры в гр.
Углеводы в гр.
Калорийность в
ккал.
3 - 7 лет 1 - 3 лет 3 - 7 лет 1 - 3 лет 3 - 7 лет 1 - 3 лет 3 - 7 лет
1 день
340
685
3
пром.выпуск
итого
105
180
10/6
95
396
105
180
35/12
100
432
11.2
0.2
2.2
1.2
14.8
11.2
0.2
6.2
1.6
19.2
14.1
0.0
2.3
0.0
16.4
14.1
0.0
3.9
0.0
18.0
2.6
6.7
5.3
1.6
16.2
2.6
6.7
14.6
2.2
26.1
175.7
24.3
45.8
34.2
280.0
175.7
24.3
127.6
36.0
363.6
пром.выпуск
155
200
0.0
0.0
0.0
0.0
15.2
19.6
69.8
90.0
43
139
374
516
631
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
30
140/10
50/40
110
150
10
22
562
50
190/10
70/50
130
180
10
30
720
0.4
1.4
7.9
2.0
0.0
0.8
1.4
13.9
0.7
2.2
10.7
2.9
0.0
0.8
2.0
19.3
1.1
2.2
8.2
2.8
0.0
0.1
0.2
14.6
2.5
3.0
10.5
3.3
0.0
0.1
0.3
19.7
2.4
9.5
4.8
26.4
10.5
5.3
10.3
69.2
4.0
15.5
6.4
31.2
12.6
5.3
14.1
89.1
7.2
80.0
138.0
150.0
45.6
24.0
45.1
489.9
12.0
110.7
189.0
177.7
54.7
24.0
61.5
629.6
60
180
240
80
180
260
3.2
0.2
3.4
32.1
4.3
0.2
4.5
43.0
1.7
0.0
1.7
32.7
2.3
0.0
2.3
40.0
29.0
13.5
42.5
143.1
38.7
13.5
52.2
187.0
184.6
23.4
208.0
1047.7
246.2
23.4
269.6
1352.8
741
685
итого
2 день
ЗАВТРАК
Вареники ленивые отварные со сметаной
Чай полусладкий
Хлеб пшеничный
Яблоки
2- ой ЗАВТРАК
Кефир
ОБЕД
Винегрет овощной
Суп картофельный с рыбными
фрикадельками
Голубцы ленивые соусом сметанным
Картофель отварной
Кисель из кураги
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Булочка "Веснушка"
Сок фруктовый
Всего
355
685
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
80/10
180
15
95
380
100/10
200
30
100
440
10.6
0.2
1.2
0.0
12.0
12.9
0.2
2.4
0.0
15.5
5.3
0.0
0.2
0.0
5.5
6.5
0.0
0.3
0.0
6.8
13.2
6.7
8.0
7.3
35.2
16.4
7.5
15.8
10.4
50.1
159.4
39.1
36.0
44.7
279.2
197.3
43.5
72.0
47.0
359.8
пром.выпуск
120
150
3.5
4.4
3.8
4.8
4.8
6.0
70.8
88.5
71
30
50
0.2
0.7
3.0
5.0
2.3
3.9
41.0
68.3
142
382/454,Сб-к2012
518
643
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
125/25
50/20
110
150
10
40
560
155/25
70/30
130
180
20
45
705
2.8
4.6
2.2
0.0
0.8
2.8
13.4
3.3
6.8
2.6
0.0
1.6
2.9
17.9
2.4
3.0
3.2
0.0
0.1
0.4
12.1
3.2
3.7
3.8
0.0
0.2
0.5
16.4
10.3
5.5
15.7
18.2
5.3
19.0
76.3
14.1
7.8
19.2
21.8
10.6
21.2
98.6
80.0
61.2
110.0
91.0
24.0
82.0
489.2
96.0
90.0
130.0
109.0
48.0
92.2
633.5
773
пром.выпуск
итого
50
150
200
65
200
265
3.1
0.0
3.1
24.5
4.0
0.0
4.0
32.0
20.2
13.0
33.2
149.5
26.7
16.3
43.0
197.7
155.0
55.0
210.0
1049.2
194.2
73.3
267.5
1349.3
3,8
4,8
0.0
0.0
3,8
#VALUE!
#VALUE! #######
3 день
ЗАВТРАК
Суп молочный с вермишелью
Кофейный напиток на молоке
Бутерброд с маслом, сыром
2 - ой ЗАВТРАК
Напиток "Снежок"
ОБЕД
Помидоры свежие
Щи из свежей капусты картофелем, мясом
Плов из птицы
Компот из сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Царская ватрушка со сметаной
Чай с лимоном
Всего
160
689
8
итого
150
170
20/6/5
351
180
190
30/8/8
416
3.8
2.5
2.8
9.1
4.5
2.8
3.7
11.0
4.6
1.4
7.0
13.0
6.0
1.6
9.2
16.8
14.6
17.9
13.3
45.8
19.5
20.0
17.0
56.5
115.0
77.0
89.3
281.3
138.0
86.0
132.5
356.5
пром.выпуск
100
125
4.4
5.5
3.9
4.9
7.6
9.5
72.0
90.0
пром.выпуск
124
492
638
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
30
132/10/8
50/110
160
10
18
528
50
160/10/10
70/130
180
10
20
640
0.3
1.3
8.0
0.0
0.8
1.2
11.6
0.5
2.0
12.2
0.0
0.8
1.4
16.9
0.0
5.7
18.7
0.0
0.1
0.2
24.7
0.0
7.6
25.8
0.0
0.1
0.2
33.7
1.1
5.7
14.8
22.4
5.3
8.5
57.8
1.9
7.6
23.1
25.2
5.3
9.4
72.5
7.2
67.0
269.0
82.8
24.0
36.9
486.9
12.0
74.4
388.3
93.2
24.0
41.0
632.9
акт проработки
685
итого
80/10
150
240
100/15
200
315
10.6
0.2
10.8
35.9
13.5
0.2
13.7
47.1
8.1
0.0
8.1
49.7
10.4
0.0
10.4
65.8
13.5
11.2
24.7
135.9
17.2
15.0
32.2
170.7
170.2
39.8
210.0
1050.2
216.9
54.0
270.9
1350.3
4 день
ЗАВТРАК
Каша молочная "Дружба"
Чай с молоком
Бутерброд с маслом
2 - ой ЗАВТРАК
Ряженка
ОБЕД
Огурчик солёный
Борщ с капустой и картофелем мясном бульоне
Гуляш из рыбы
Картофельное пюре
Напиток из плодов шиповника
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Блинчики со сметаной
Чай каркаде
Апельсины
Всего
275, Сб-к 2012 г.
507, Сб-к 2012 г.
1
итого
150
180
20/4
354
180
200
25/6
411
3.9
1.4
1.6
6.9
4.7
1.6
2.0
8.3
5.3
1.4
3.0
9.7
6.4
1.6
4.4
12.4
19.0
17.4
10.6
47.0
25.3
19.4
14.2
58.9
138.8
78.4
64.4
281.6
170.0
87.0
99.6
356.6
пром.выпуск
130
170
3.9
4.9
3.3
4.2
4.1
5.2
70.2
91.8
пром.выпуск
110
375
520
705
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
30
132/10/8
50/40
120
150
10
35
585
50
180/10/10
70/40
130
180
10
45
725
0.0
1.3
8.2
2.5
0.2
0.8
2.5
15.5
0.0
2.0
12.2
2.7
0.2
0.8
3.2
21.1
0.0
3.4
12.5
3.9
0.0
0.1
0.4
20.3
0.0
4.8
14.6
4.2
0.0
0.1
0.5
24.2
1.2
5.3
4.3
12.4
13.7
5.3
16.5
58.7
1.7
8.0
5.2
13.4
16.5
5.3
21.2
71.3
6.0
60.0
153.8
116.9
57.5
24.0
71.8
490.0
10.0
80.0
230.5
126.7
69.0
24.0
92.3
632.5
727
685
пром.выпуск
итого
50/10
160
95
200
60/20
200
100
265
2.6
0.2
0.0
2.8
29.1
3.5
0.2
0.0
3.7
38.0
5.0
0.0
0.0
5.0
38.3
6.7
0.0
0.0
6.7
47.5
11.0
12.0
7.6
30.6
140.4
13.2
15.0
8.0
36.2
171.6
127.2
41.6
40.9
209.7
1051.5
173.8
52.0
43.0
268.8
1349.7
5 день
ЗАВТРАК
Суп молочный с пшеном
Какао с молоком
Батон с маслом, сыром
2 - ой ЗАВТРАК
Компот черешневый
ОБЕД
Салат из морской капусты с яйцом
Свекольник с мясом, сметаной
Запеканка картофельная с печенью
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Расстегаи с рыбой
Чай каркаде
Кефир
Всего
161
693
8
итого
160
160
25/4/4
353
180
180
30/6/7
403
4.1
1.9
2.8
8.8
4.6
2.3
3.7
10.6
4.8
2.3
7.0
14.1
5.4
2.8
9.2
17.4
13.8
19.5
13.3
46.6
15.5
23.4
17.0
55.9
115.7
88.5
80.7
284.9
130.1
106.2
129.7
366.0
пром.выпуск
140
180
0.0
0.0
0.0
0.0
24.6
30.6
68.4
89.0
403
145, Сб-к 2012
478
639
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
30
132/10/8
50/110
150
10
35
535
50
180/10/10
70/130
180
20
42
692
0.8
1.3
10.3
0.0
0.8
2.5
15.7
1.3
2.0
13.0
0.0
1.6
2.9
20.8
1.0
5.1
7.5
0.0
0.1
0.4
14.1
1.7
6.9
9.4
0.0
0.2
0.4
18.6
1.4
8.2
16.6
21.0
5.3
16.5
69.0
2.4
11.8
24.1
25.2
10.6
19.7
93.8
16.8
92.0
204.8
77.7
24.0
71.8
487.1
28.0
115.0
256.0
93.2
48.0
86.1
626.3
743
685
пром.выпуск
итого
50
150
85
285
70
180
85
335
4.0
0.2
2.5
6.7
31.2
5.6
0.2
2.5
8.3
39.7
2.6
0.0
2.7
5.3
33.5
3.6
0.0
2.7
6.3
42.3
20.1
10.1
3.4
33.6
173.8
28.1
13.5
3.4
45.0
225.3
139.8
40.5
29.7
210.0
1050.4
195.7
48.6
29.7
274.0
1355.3
6 день
ЗАВТРАК
Каша манная молочная жидкая
Кофейный напиток на молоке
Хлеб с маслом
2 - ой ЗАВТРАК
Сок мультифрут
ОБЕД
Огурцы свежие
Солянка из птицы со сметаной
Рыба припущенная с молочным соусом
Картофель отварной
Напиток апельсиновый
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Блинчики с джемом
Чай зелёный
Мандарины
Всего
311
689
1
итого
150
180
20/ 4
354
180
190
25/5
400
4.1
2.6
1.6
8.3
4.9
2.8
2.0
9.7
5.4
1.5
3.0
9.9
6.5
1.6
4.4
12.5
24.2
18.9
10.6
53.7
29.0
20.0
13.2
62.2
148.0
81.5
50.9
280.4
178.0
86.0
96.0
360.0
пром.выпуск
160
200
0.0
0.0
0.0
0.0
17.3
21.6
72.0
90.0
пром.выпуск
158
371/599
518
699
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
30
150
50/20
110
150
10
30
550
50
200
70/30
130
180
10
35
705
0.3
0.3
6.3
2.2
0.0
0.8
2.1
12.0
0.5
0.4
9.1
2.6
0.0
0.8
2.5
15.9
0.0
6.5
9.4
3.2
0.0
0.1
0.3
19.5
0.0
8.7
10.4
3.8
0.0
0.1
0.4
23.4
0.0
5.6
1.2
15.7
13.8
5.3
14.1
55.7
0.0
7.7
1.8
19.2
16.6
5.3
16.5
67.1
3.3
87.0
147.0
110.0
57.3
24.0
61.5
490.1
5.5
117.0
212.5
130.0
69.0
24.0
71.8
629.8
727
685
пром.выпуск
итого
40/17
150
95
302
60/17
200
100
377
2.5
0.1
0.0
2.6
22.9
3.4
0.2
0.0
3.6
29.2
10.5
0.0
0.0
10.5
39.9
15.8
0.0
0.0
15.8
51.7
15.7
11.2
7.1
34.0
160.7
21.2
15.0
7.5
43.7
194.6
135.3
40.5
34.2
210.0
1052.5
179.7
54.0
36.0
269.7
1349.5
7 день
ЗАВТРАК
Каша рисовая молочная жидкая
Чай с мёдом
Хлеб пшеничный
Груши свежие
2 - ой ЗАВТРАК
Кефир
ОБЕД
Зелёный горошек
Суп картофельный с клёцками с мясом
Тефтели ( 2 вариант)
Овощи припущенные
Кисель
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Суфле творожное со сладким соусом
Чай с вареньем
Всего
311
685
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
150
170
10
95
425
200
180
20
100
500
4.0
0.2
0.8
1.5
6.5
5.3
0.2
1.6
2.0
9.1
5.7
0.0
0.1
0.3
6.1
7.2
0.0
0.2
0.4
7.8
25.0
12.7
5.3
23.0
66.0
32.0
13.5
10.6
30.6
86.7
163.2
45.9
24.0
44.7
277.8
217.6
48.6
48.0
47.0
361.2
пром.выпуск
120
150
3.5
4.4
3.8
4.8
4.8
6.0
70.8
88.5
пром.выпуск
160
462
524
648
пром,выпуск
пром,выпуск
итого
30
140/10
60/20
110
150
10
20
550
50
190/10
70/30
130
180
10
33
703
0.9
2.4
7.0
1.4
0.0
0.8
1.4
13.9
1.5
3.2
8.8
1.7
0.0
0.8
2.3
18.3
0.0
3.1
8.5
2.8
0.0
0.0
0.2
14.6
0.0
4.1
10.0
3.3
0.0
0.1
0.3
17.8
2.0
11.6
7.5
9.4
18.2
5.3
9.4
63.4
3.3
16.4
10.1
11.2
21.8
5.3
15.5
83.6
12.0
101.8
147.9
70.0
91.0
24.0
41.0
487.7
17.0
135.8
191.2
84.7
109.0
24.0
67.7
629.4
365/596
685
итого
80/20
150
250
100/20
180
300
11.8
0.1
11.9
35.8
13.4
0.2
13.6
45.4
6.5
0.0
6.5
31.0
7.8
0.0
7.8
38.2
13.9
11.2
25.1
159.3
16.6
13.5
30.1
206.4
173.3
40.5
213.8
1050.1
222.3
48.6
270.9
1350.0
8 день
ЗАВТРАК
Суп молочный с крупой
Какао с молоком
Хлеб пшеничный с сыром
Хлеб пшеничный с сыром, маслом
2 - ой ЗАВТРАК
Напиток " Снежок"
ОБЕД
Салат из моркови
Рассольник домашний с мясом,
сметаной
Жаркое по -домашнему
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Булочка " Творожная"
Чай полусладкий
Яблоки
Всего
161
693
8
8
итого
150
180
20/6
0
356
200
180
0
25/8/6
419
3.8
2.3
2.4
0.0
8.5
5.1
2.3
0.0
3.5
10.9
4.5
2.8
1.8
0.0
9.1
6.0
2.8
0.0
7.0
15.8
10.9
23.4
10.6
0.0
44.9
17.2
23.4
0.0
17.0
57.6
108.5
106.2
61.3
0.0
276.0
144.6
106.2
0.0
112.3
363.1
пром.выпуск
100
125
4.4
5.5
3.9
4.9
7.6
9.5
72.0
90.0
6,Ск-к 2012 г.
30
50
0.4
0.6
3.0
5.0
2.0
3.3
12.0
20.0
131
436
639
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
132/10/8
50/110
150
10
35
535
180/10/10
70/140
180
20
40
700
1.5
10.9
0.0
0.8
2.5
16.1
2.3
14.5
0.0
1.6
2.8
21.8
5.6
9.7
0.0
0.1
0.4
18.8
7.5
12.5
0.0
0.2
0.4
25.6
7.2
12.0
21.0
5.3
16.5
64.0
10.0
16.6
25.2
10.6
19.0
84.7
105.0
199.2
77.7
24.0
71.8
489.7
125.0
260.0
93.2
48.0
82.0
628.2
786
685
пром.выпуск
итого
50
150
95
295
65
180
100
345
4.7
0.1
0.0
4.8
33.8
6.1
0.2
0.0
6.3
44.5
1.8
0.0
0.0
1.8
33.6
2.3
0.0
0.0
2.3
48.6
22.8
5.6
7.0
35.4
151.9
29.6
6.7
7.4
43.7
195.5
147.5
20.2
44.7
212.4
1050.1
195.6
24.3
47.0
266.9
1348.2
9 день
ЗАВТРАК
Омлет натуральный с маслом
Чай каркаде полусладкий
Хлеб пшеничный
Апельсины
2 - ой ЗАВТРАК
Компот консервированный
Сок абрикосовый
ОБЕД
Салат " Степной"
Суп лапша домашняя с птицей
Фрикадельки, тушенные в соусе
Капуста тушеная
Компот из кураги
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Пирожки с картошкой
Чай с джемом
Йогурт питьевой
Всего
340
685
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
100/5
180
15
95
395
105/5
180
35
100
425
10.7
0.2
1.2
0.0
12.1
11.2
0.2
2.6
0.0
14.0
14.1
0.0
0.1
0.0
14.2
17.8
0.0
0.4
0.0
18.2
2.6
6.7
8.0
5.2
22.5
2.7
6.7
18.6
7.4
35.4
175.7
24.3
36.0
40.9
276.9
208.7
24.3
84.0
43.0
360.0
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
0
130
180
0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
12.7
12.7
26.3
0.0
26.3
0.0
71.5
71.5
88.0
0.0
88.0
25
148
471
534
631
пром.выпуск
пром.выпуск
30
140/10
50/25
120
150
10
35
50
190/10
70/30
140
180
20
45
0.4
2.7
6.0
2.7
0.0
0.8
2.5
0.6
3.2
8.8
3.2
0.0
1.6
3.1
3.0
4.6
9.9
3.2
0.0
0.1
0.4
5.0
5.2
11.0
3.6
0.0
0.2
0.5
1.2
6.5
0.7
9.6
16.5
5.3
16.5
1.5
10.0
1.3
14.2
19.8
10.6
21.2
38.9
105.0
80.5
92.0
79.0
24.0
71.8
64.7
116.5
106.0
107.0
94.7
48.0
92.3
итого
570
735
15.1
20.5
21.2
25.5
56.3
78.6
491.2
629.2
738
685
пром.выпуск
итого
50
150
75
275
75
180
70
325
2.5
0.1
3.8
6.4
33.6
3.7
0.2
3.5
7.4
41.9
2.3
0.0
2.4
4.7
40.1
3.4
0.0
2.2
5.6
49.3
16.9
11.2
6.4
34.5
126.0
23.5
13.5
5.9
42.9
183.2
119.0
40.5
51.0
210.5
1050.1
178.5
46.8
47.6
272.9
1350.1
ЗАВТРАК
Суп молочный с крупой
Кофейный напиток на молоке сгущенном
Батон с сыром
2 - ой ЗАВТРАК
Сок фруктовый
ОБЕД
Помидоры свежие
Суп картофельный с крупой, рыбой
Сердце в соусе
Каша гречневая рассыпчатая
Напиток из шиповника
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Ватрушка с повидлом
Чай полусладкий
Груши свежие
Всего
Всего за 10 дней
Средняя за 10 дней
Норма
10 день
161
690
1
итого
150
180
15/8
353
200
200
20/10
430
3.8
2.4
1.2
7.4
5.0
2.7
1.6
9.3
4.5
2.6
2.4
9.5
6.0
2.9
3.2
12.1
10.9
20.5
8.0
39.4
17.2
22.8
10.6
50.6
108.5
120.0
56.0
284.5
144.6
133.4
84.7
362.7
пром.выпуск
160
200
0.0
0.0
0.0
0.0
15.7
19.6
70.0
87.5
пром.выпуск
138
413, Сб-к 2012
297
705
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
30
140/10
50/30
110
150
10
30
590
50
190/10
70/40
130
180
10
40
760
0.3
2.8
8.6
3.3
0.2
0.8
2.1
18.1
0.5
3.3
9.3
3.9
0.2
0.8
2.8
20.8
0.0
2.4
12.3
3.6
0.0
0.1
0.3
18.7
0.0
3.2
13.0
4.3
0.0
0.1
0.4
21.0
1.1
8.4
4.1
13.3
13.7
5.3
14.1
60.0
1.8
11.0
6.0
15.7
16.5
5.3
19.0
75.3
7.2
92.6
131.0
110.0
57.5
24.0
61.5
483.8
12.0
124.0
181.6
130.0
69.0
24.0
82.0
622.6
741
685
пром.выпуск
итого
50
150
95
295
70
180
100
350
1.5
0.0
0.0
1.5
29.7
353.0
35.3
35.3
1.7
0.0
0.0
1.7
34.8
450.2
45.0
45.0
39.0
5.6
23.0
67.6
182.7
1523.3
152.3
152.3
43.5
6.7
30.6
80.8
226.3
1958.3
195.8
195.8
2.6
3.4
0.1
0.2
0.0
0.0
2.7
3.6
28.2
33.7
#VALUE! #VALUE!
31.5
40.5
31.5
40.5
145.3
201.4
20.2
24.3
44.7
47.0
210.2
272.7
1048.5
1345.5
10500.3 13500.7
1050.0
1350.0
1050.0
1350.0
Использован " Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах", выпуск 2004 года.
" Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных организаций и детских оздоровительных
учреждений", выпуск 2012 год.
При приготовлении блюд применяется йодированная соль.
Инженер - технолог МКУ РЦ УО УКМО
Т.А.Прусакова
75/75
20/20
35/35
15/15
УТВЕРЖДАЮ:
Заведующая МДОУ ДС № 42 УКМО
__________________ Е.Г.Ефстифеева
"_____"_____________2021 г.
Примерное 10 - ти дневное меню для дошкольных учреждений Усть - Кутского муниципального образования.
Наименование блюд
рецептура
Выход в гр.
1 - 3 лет
ЗАВТРАК
Омлет натуральный
Чай полусладкий
Бутерброды с сыром
Мандарины
2- ой ЗАВТРАК
Сок фруктовый
ОБЕД
Салат из капусты
Суп картофельный с бобовыми гренками
Рыба, тушенная в томате с овощами
Макаронные изделия отварные
Компот из груш
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Сладкий пирог
Чай зелёный
Всего
3 - 7 лет
Белки в гр.
1 - 3 лет
Жиры в гр.
Углеводы в гр.
Калорийность в
ккал.
3 - 7 лет 1 - 3 лет 3 - 7 лет 1 - 3 лет 3 - 7 лет 1 - 3 лет 3 - 7 лет
1 день
340
685
3
пром.выпуск
итого
105
180
10-Jun
95
396
105
180
35/12
100
432
11.2
0.2
2.2
1.2
14.8
11.2
0.2
6.2
1.6
19.2
14.1
0.0
2.3
0.0
16.4
14.1
0.0
3.9
0.0
18.0
2.6
6.7
5.3
1.6
16.2
2.6
6.7
14.6
2.2
26.1
175.7
24.3
45.8
34.2
280.0
175.7
24.3
127.6
36.0
363.6
пром.выпуск
155
200
0.0
0.0
0.0
0.0
15.2
19.6
69.8
90.0
43
139
374
516
631
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
30
140/10
50/40
110
150
10
22
562
50
190/10
70/50
130
180
10
30
720
0.4
1.4
7.9
2.0
0.0
0.8
1.4
13.9
0.7
2.2
10.7
2.9
0.0
0.8
2.0
19.3
1.1
2.2
8.2
2.8
0.0
0.1
0.2
14.6
2.5
3.0
10.5
3.3
0.0
0.1
0.3
19.7
2.4
9.5
4.8
26.4
10.5
5.3
10.3
69.2
4.0
15.5
6.4
31.2
12.6
5.3
14.1
89.1
7.2
80.0
138.0
150.0
45.6
24.0
45.1
489.9
12.0
110.7
189.0
177.7
54.7
24.0
61.5
629.6
60
180
240
80
180
260
3.2
0.2
3.4
32.1
4.3
0.2
4.5
43.0
1.7
0.0
1.7
32.7
2.3
0.0
2.3
40.0
29.0
13.5
42.5
143.1
38.7
13.5
52.2
187.0
184.6
23.4
208.0
1047.7
246.2
23.4
269.6
1352.8
741
685
итого
2 день
ЗАВТРАК
Вареники ленивые отварные со сметаной
Чай полусладкий
Хлеб пшеничный
Яблоки
2- ой ЗАВТРАК
Кефир
ОБЕД
Винегрет овощной
Суп картофельный с рыбными
фрикадельками
Голубцы ленивые соусом сметанным
Картофель отварной
Кисель из кураги
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Булочка "Веснушка"
Сок фруктовый
Всего
355
685
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
80/10
180
15
95
380
100/10
200
30
100
440
10.6
0.2
1.2
0.0
12.0
12.9
0.2
2.4
0.0
15.5
5.3
0.0
0.2
0.0
5.5
6.5
0.0
0.3
0.0
6.8
13.2
6.7
8.0
7.3
35.2
16.4
7.5
15.8
10.4
50.1
159.4
39.1
36.0
44.7
279.2
197.3
43.5
72.0
47.0
359.8
пром.выпуск
120
150
3.5
4.4
3.8
4.8
4.8
6.0
70.8
88.5
71
30
50
0.2
0.7
3.0
5.0
2.3
3.9
41.0
68.3
142
382/454,Сб-к2012
518
643
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
125/25
50/20
110
150
10
40
560
155/25
70/30
130
180
20
45
705
2.8
4.6
2.2
0.0
0.8
2.8
13.4
3.3
6.8
2.6
0.0
1.6
2.9
17.9
2.4
3.0
3.2
0.0
0.1
0.4
12.1
3.2
3.7
3.8
0.0
0.2
0.5
16.4
10.3
5.5
15.7
18.2
5.3
19.0
76.3
14.1
7.8
19.2
21.8
10.6
21.2
98.6
80.0
61.2
110.0
91.0
24.0
82.0
489.2
96.0
90.0
130.0
109.0
48.0
92.2
633.5
773
пром.выпуск
итого
50
150
315
65
200
380
3.1
0.0
3.1
24.5
4.0
0.0
4.0
32.0
20.2
13.0
33.2
149.5
26.7
16.3
43.0
197.7
155.0
55.0
210.0
1049.2
194.2
73.3
267.5
1349.3
3,8
4,8
0.0
0.0
3,8
#VALUE!
#VALUE! #######
3 день
ЗАВТРАК
Суп молочный с вермишелью
Кофейный напиток на молоке
Бутерброд с маслом, сыром
2 - ой ЗАВТРАК
Напиток "Снежок"
ОБЕД
Помидоры свежие
Щи из свежей капусты картофелем, мясом
Плов из птицы
Компот из сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Царская ватрушка со сметаной
Чай с лимоном
Всего
160
689
8
итого
150
170
20/6/5
351
180
190
30/8/8
416
3.8
2.5
2.8
9.1
4.5
2.8
3.7
11.0
4.6
1.4
7.0
13.0
6.0
1.6
9.2
16.8
14.6
17.9
13.3
45.8
19.5
20.0
17.0
56.5
115.0
77.0
89.3
281.3
138.0
86.0
132.5
356.5
пром.выпуск
100
125
4.4
5.5
3.9
4.9
7.6
9.5
72.0
90.0
пром.выпуск
124
492
638
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
30
132/10/8
50/110
160
10
18
528
50
160/10/10
70/130
180
10
20
640
0.3
1.3
8.0
0.0
0.8
1.2
11.6
0.5
2.0
12.2
0.0
0.8
1.4
16.9
0.0
5.7
18.7
0.0
0.1
0.2
24.7
0.0
7.6
25.8
0.0
0.1
0.2
33.7
1.1
5.7
14.8
22.4
5.3
8.5
57.8
1.9
7.6
23.1
25.2
5.3
9.4
72.5
7.2
67.0
269.0
82.8
24.0
36.9
486.9
12.0
74.4
388.3
93.2
24.0
41.0
632.9
акт проработки
685
итого
80/10
150
240
100/15
200
315
10.6
0.2
10.8
35.9
13.5
0.2
13.7
47.1
8.1
0.0
8.1
49.7
10.4
0.0
10.4
65.8
13.5
11.2
24.7
135.9
17.2
15.0
32.2
170.7
170.2
39.8
210.0
1050.2
216.9
54.0
270.9
1350.3
4 день
ЗАВТРАК
Каша молочная "Дружба"
Чай с молоком
Бутерброд с маслом
2 - ой ЗАВТРАК
Ряженка
ОБЕД
Огурчик солёный
Борщ с капустой и картофелем мясном бульоне
Гуляш из рыбы
Картофельное пюре
Напиток из плодов шиповника
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Блинчики со сметаной
Чай каркаде
Апельсины
Всего
275, Сб-к 2012г.
507, Сб-к 2012 г.
1
итого
150
180
20/4
354
180
200
25/6
411
3.9
1.4
1.6
6.9
4.7
1.6
2.0
8.3
5.3
1.4
3.0
9.7
6.4
1.6
4.4
12.4
19.0
17.4
10.6
47.0
25.3
19.4
14.2
58.9
138.8
78.3
64.4
281.5
170.0
87.0
99.6
356.6
пром.выпуск
130
170
3.9
4.9
3.3
4.2
4.1
5.2
70.2
91.8
пром.выпуск
110
375
520
705
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
30
132/10/8
50/40
120
150
10
35
585
50
180/10/10
70/40
130
180
10
45
725
0.0
1.3
8.2
2.5
0.2
0.8
2.5
15.5
0.0
2.0
12.2
2.7
0.2
0.8
3.2
21.1
0.0
3.4
12.5
3.9
0.0
0.1
0.4
20.3
0.0
4.8
14.6
4.2
0.0
0.1
0.5
24.2
1.2
5.3
4.3
12.4
13.7
5.3
16.5
58.7
1.7
8.0
5.2
13.4
16.5
5.3
21.2
71.3
6.0
60.0
153.8
116.9
57.5
24.0
71.8
490.0
10.0
80.0
230.5
126.7
69.0
24.0
92.3
632.5
727
685
пром.выпуск
итого
50/10
160
95
200
60/20
200
100
265
2.6
0.2
0.0
2.8
29.1
3.5
0.2
0.0
3.7
38.0
5.0
0.0
0.0
5.0
38.3
6.7
0.0
0.0
6.7
47.5
11.0
12.0
7.6
30.6
140.4
13.2
15.0
8.0
36.2
171.6
127.2
41.6
40.9
209.7
1051.4
173.8
52.0
43.0
268.8
1349.7
5 день
ЗАВТРАК
Суп молочный с пшеном
Какао с молоком
Батон с маслом, сыром
2 - ой ЗАВТРАК
Компот черешневый
ОБЕД
Салат из морской капусты с яйцом
Свекольник с мясом, сметаной
Запеканка картофельная с печенью
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Расстегаи с рыбой
Чай каркаде
Кефир
Всего
161
693
8
итого
160
160
25/4/4
353
180
180
30/6/7
403
4.1
1.9
2.8
8.8
4.6
2.3
3.7
10.6
4.8
2.3
7.0
14.1
5.4
2.8
9.2
17.4
13.8
19.5
13.3
46.6
15.5
23.4
17.0
55.9
115.7
88.5
80.7
284.9
130.1
106.2
129.7
366.0
пром.выпуск
140
180
0.0
0.0
0.0
0.0
24.6
30.6
68.4
89.0
403
145, Сб-к 2012
478
639
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
30
132/10/8
50/110
150
10
35
535
50
180/10/10
70/130
180
20
42
692
0.8
1.3
10.3
0.0
0.8
2.5
15.7
1.3
2.0
13.0
0.0
1.6
2.9
20.8
1.0
5.1
7.5
0.0
0.1
0.4
14.1
1.7
6.9
9.4
0.0
0.2
0.4
18.6
1.4
8.2
16.6
21.0
5.3
16.5
69.0
2.4
11.8
24.1
25.2
10.6
19.7
93.8
16.8
92.0
204.8
77.7
24.0
71.8
487.1
28.0
115.0
256.0
93.2
48.0
86.1
626.3
743
685
пром.выпуск
итого
50
150
85
285
70
180
85
335
4.0
0.2
2.5
6.7
31.2
5.6
0.2
2.5
8.3
39.7
2.6
0.0
2.7
5.3
33.5
3.6
0.0
2.7
6.3
42.3
20.1
10.1
3.4
33.6
173.8
28.1
13.5
3.4
45.0
225.3
139.8
40.5
29.7
210.0
1050.4
195.7
48.6
29.7
274.0
1355.3
6 день
ЗАВТРАК
Каша манная молочная жидкая
Кофейный напиток на молоке
Хлеб с маслом
2 - ой ЗАВТРАК
Сок мультифрут
ОБЕД
Огурцы свежие
Солянка из птицы со сметаной
Рыба припущенная с молочным соусом
Картофель отварной
Напиток апельсиновый
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Блинчики с джемом
Чай зелёный
Мандарины
Всего
311
689
1
итого
150
180
20/ 4
354
180
190
25/5
400
4.1
2.6
1.6
8.3
4.9
2.8
2.0
9.7
5.4
1.5
3.0
9.9
6.5
1.6
4.4
12.5
24.2
18.9
10.6
53.7
29.0
20.0
13.2
62.2
148.0
81.5
50.9
280.4
178.0
86.0
96.0
360.0
пром.выпуск
160
200
0.0
0.0
0.0
0.0
17.3
21.6
72.0
90.0
пром.выпуск
158
371/599
518
699
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
30
150
50/20
110
150
10
30
550
50
200
70/30
130
180
10
35
705
0.3
0.3
6.3
2.2
0.0
0.8
2.1
12.0
0.5
0.4
9.1
2.6
0.0
0.8
2.5
15.9
0.0
6.5
9.4
3.2
0.0
0.1
0.3
19.5
0.0
8.7
10.4
3.8
0.0
0.1
0.4
23.4
0.0
5.6
1.2
15.7
13.8
5.3
14.1
55.7
0.0
7.7
1.8
19.2
16.6
5.3
16.5
67.1
3.3
87.0
147.0
110.0
57.3
24.0
61.5
490.1
5.5
117.0
212.5
130.0
69.0
24.0
71.8
629.8
727
685
пром.выпуск
итого
40/17
150
95
302
60/17
200
100
377
2.5
0.1
0.0
2.6
22.9
3.4
0.2
0.0
3.6
29.2
10.5
0.0
0.0
10.5
39.9
15.8
0.0
0.0
15.8
51.7
15.7
11.2
7.1
34.0
160.7
21.2
15.0
7.5
43.7
194.6
135.3
40.5
34.2
210.0
1052.5
179.7
54.0
36.0
269.7
1349.5
7 день
ЗАВТРАК
Каша рисовая молочная жидкая
Чай с мёдом
Хлеб пшеничный
Груши свежие
2 - ой ЗАВТРАК
Кефир
ОБЕД
Зелёный горошек
Суп картофельный с клёцками с мясом
Тефтели ( 2 вариант)
Овощи припущенные
Кисель
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Суфле творожное со сладким соусом
Чай с вареньем
Всего
311
685
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
150
170
10
95
425
200
180
20
100
500
4.0
0.2
0.8
1.5
6.5
5.3
0.2
1.6
2.0
9.1
5.7
0.0
0.1
0.3
6.1
7.2
0.0
0.2
0.4
7.8
25.0
12.7
5.3
23.0
66.0
32.0
13.5
10.6
30.6
86.7
163.2
45.9
24.0
44.7
277.8
217.6
48.6
48.0
47.0
361.2
пром.выпуск
120
150
3.5
4.4
3.8
4.8
4.8
6.0
70.8
88.5
пром.выпуск
160
462
524
648
пром,выпуск
пром,выпуск
итого
30
140/10
60/20
110
150
10
20
550
50
190/10
70/30
130
180
10
33
703
0.9
2.4
7.0
1.4
0.0
0.8
1.4
13.9
1.5
3.2
8.8
1.7
0.0
0.8
2.3
18.3
0.0
3.1
8.5
2.8
0.0
0.0
0.2
14.6
0.0
4.1
10.0
3.3
0.0
0.1
0.3
17.8
2.0
11.6
7.5
9.4
18.2
5.3
9.4
63.4
3.3
16.4
10.1
11.2
21.8
5.3
15.5
83.6
12.0
101.8
147.9
70.0
91.0
24.0
41.0
487.7
17.0
135.8
191.2
84.7
109.0
24.0
67.7
629.4
365/596
685
итого
80/20
150
250
100/20
180
300
11.8
0.1
11.9
35.8
13.4
0.2
13.6
45.4
6.5
0.0
6.5
31.0
7.8
0.0
7.8
38.2
13.9
11.2
25.1
159.3
16.6
13.5
30.1
206.4
173.3
40.5
213.8
1050.1
222.3
48.6
270.9
1350.0
8 день
ЗАВТРАК
Суп молочный с крупой
Какао с молоком
Хлеб пшеничный с сыром
Хлеб пшеничный с сыром, маслом
2 - ой ЗАВТРАК
Напиток " Снежок"
ОБЕД
Салат из моркови
Рассольник домашний с мясом,
сметаной
Жаркое по -домашнему
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Булочка " Творожная"
Чай полусладкий
Яблоки
Всего
161
693
8
8
итого
150
180
20/6
0
356
200
180
0
25/8/6
419
3.8
2.3
2.4
0.0
8.5
5.1
2.3
0.0
3.5
10.9
4.5
2.8
1.8
0.0
9.1
6.0
2.8
0.0
7.0
15.8
10.9
23.4
10.6
0.0
44.9
17.2
23.4
0.0
17.0
57.6
108.5
106.2
61.3
0.0
276.0
144.6
106.2
0.0
112.3
363.1
пром.выпуск
100
125
4.4
5.5
3.9
4.9
7.6
9.5
72.0
90.0
6,Ск-к 2012 г.
30
50
0.4
0.6
3.0
5.0
2.0
3.3
12.0
20.0
131
436
639
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
132/10/8
50/110
150
10
35
535
180/10/10
70/140
180
20
40
700
1.5
10.9
0.0
0.8
2.5
16.1
2.3
14.5
0.0
1.6
2.8
21.8
5.6
9.7
0.0
0.1
0.4
18.8
7.5
12.5
0.0
0.2
0.4
25.6
7.2
12.0
21.0
5.3
16.5
64.0
10.0
16.6
25.2
10.6
19.0
84.7
105.0
199.2
77.7
24.0
71.8
489.7
125.0
260.0
93.2
48.0
82.0
628.2
786
685
пром.выпуск
итого
50
150
95
295
65
180
100
345
4.7
0.1
0.0
4.8
33.8
6.1
0.2
0.0
6.3
44.5
1.8
0.0
0.0
1.8
33.6
2.3
0.0
0.0
2.3
48.6
22.8
5.6
7.0
35.4
151.9
29.6
6.7
7.4
43.7
195.5
147.5
20.2
44.7
212.4
1050.1
195.6
24.3
47.0
266.9
1348.2
9 день
ЗАВТРАК
Омлет натуральный с маслом
Чай каркаде полусладкий
Хлеб пшеничный
Апельсины
2 - ой ЗАВТРАК
Компот консервированный
Сок абрикосовый
ОБЕД
Салат " Степной"
Суп лапша домашняя с птицей
Фрикадельки, тушенные в соусе
Капуста тушеная
Компот из кураги
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Пирожки с картошкой
Чай с джемом
Йогурт питьевой
Всего
340
685
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
100/5
180
15
95
395
105/5
180
35
100
425
10.7
0.2
1.2
0.0
12.1
11.2
0.2
2.6
0.0
14.0
14.1
0.0
0.1
0.0
14.2
17.8
0.0
0.4
0.0
18.2
2.6
6.7
8.0
5.2
22.5
2.7
6.7
18.6
7.4
35.4
175.7
24.3
36.0
40.9
276.9
208.7
24.3
84.0
43.0
360.0
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
0
130
180
0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
12.7
12.7
26.3
0.0
26.3
0.0
71.5
71.5
88.0
0.0
88.0
25
148
471
534
631
пром.выпуск
пром.выпуск
30
140/10
50/25
120
150
10
35
50
190/10
70/30
140
180
20
45
735
0.4
2.7
6.0
2.7
0.0
0.8
2.5
15.1
0.6
3.2
8.8
3.2
0.0
1.6
3.1
20.5
3.0
4.6
9.9
3.2
0.0
0.1
0.4
21.2
5.0
5.2
11.0
3.6
0.0
0.2
0.5
1.2
6.5
0.7
9.6
16.5
5.3
16.5
1.5
10.0
1.3
14.2
19.8
10.6
21.2
38.9
105.0
80.5
92.0
79.0
24.0
71.8
64.7
116.5
106.0
107.0
94.7
48.0
92.3
738
685
пром.выпуск
итого
50
150
75
275
75
180
70
325
2.5
0.1
3.8
6.4
33.6
3.7
0.2
3.5
7.4
41.9
2.3
0.0
2.4
4.7
40.1
3.4
0.0
2.2
5.6
49.3
16.9
11.2
6.4
34.5
126.0
23.5
13.5
5.9
42.9
183.2
119.0
40.5
51.0
210.5
1050.1
178.5
46.8
47.6
272.9
1350.1
итого
570
25.5
56.3
78.6
491.2
629.2
ЗАВТРАК
Суп молочный с крупой
Кофейный напиток на молоке сгущенном
Батон с сыром
2 - ой ЗАВТРАК
Сок фруктовый
ОБЕД
Помидоры свежие
Суп картофельный с крупой, рыбой
Сердце в соусе
Каша гречневая рассыпчатая
Напиток из шиповника
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Ватрушка с повидлом
Чай полусладкий
Груши свежие
Всего
Всего за 10 дней
Средняя за 10 дней
Норма
10 день
161
690
1
итого
150
180
15/8
353
200
200
20/10
430
3.8
2.4
1.2
7.4
5.0
2.7
1.6
9.3
4.5
2.6
2.4
9.5
6.0
2.9
3.2
12.1
10.9
20.5
8.0
39.4
17.2
22.8
10.6
50.6
108.5
120.0
56.0
284.5
144.6
133.4
84.7
362.7
пром.выпуск
160
200
0.0
0.0
0.0
0.0
15.7
19.6
70.0
87.5
пром.выпуск
138
413, Сб-к 2012
297
705
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
30
140/10
50/30
110
150
10
30
590
50
190/10
70/40
130
180
10
40
720
0.3
2.8
8.6
3.3
0.2
0.8
2.1
18.1
0.5
3.3
9.3
3.9
0.2
0.8
2.8
20.8
0.0
2.4
12.3
3.6
0.0
0.1
0.3
18.7
0.0
3.2
13.0
4.3
0.0
0.1
0.4
21.0
1.1
8.4
4.1
13.3
13.7
5.3
14.1
60.0
1.8
11.0
6.0
15.7
16.5
5.3
19.0
75.3
7.2
92.6
131.0
110.0
57.5
24.0
61.5
483.8
12.0
124.0
181.6
130.0
69.0
24.0
82.0
622.6
741
685
пром.выпуск
итого
50
150
95
295
70
180
100
350
1.5
0.0
0.0
1.5
29.7
353.0
35.3
35.3
1.7
0.0
0.0
1.7
34.8
450.2
45.0
45.0
39.0
5.6
23.0
67.6
182.7
1523.3
152.3
152.3
43.5
6.7
30.6
80.8
226.3
1958.3
195.8
195.8
2.6
3.4
0.1
0.2
0.0
0.0
2.7
3.6
28.2
33.7
#VALUE! #VALUE!
31.5
40.5
31.5
40.5
145.3
201.4
20.2
24.3
44.7
47.0
210.2
272.7
1048.5
1345.5
10500.2 13500.7
1050.0
1350.0
1050.0
1350.0
Использован " Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах", выпуск 2004 года.
" Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных организаций и детских оздоровительных
учреждений", выпуск 2012 год.
При приготовлении блюд применяется йодированная соль.
Инженер - технолог МКУ РЦ УО УКМО
Т.А.Прусакова
УТВЕРЖДАЮ
Заведующая МДОУ ДС № 44 УКМО
_________________ Т.М.Крылова
"_____"_____________2021 г.
Примерное 10 - ти дневное меню для дошкольных учреждений Усть - Кутского муниципального образования.
Наименование блюд
рецептура
Выход в гр.
1 - 3 лет
ЗАВТРАК
Суп молочный с вермишелью
Кофейный напиток на молоке
Батон маслом, сыром
2- ой ЗАВТРАК
Сок сливовый
ОБЕД
Помидоры свежие
Щи из свежей капусты с картофелем мясом
Плов из птицы
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Икра свекольная
Картофель по-селянски
Чай с сахаром
Апельсины
Напиток "Снежок" 2,5% жирности
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Всего
3 - 7 лет
Белки в гр.
1 - 3 лет
Жиры в гр.
Углеводы в гр.
Калорийность в
ккал.
3 - 7 лет 1 - 3 лет 3 - 7 лет 1 - 3 лет 3 - 7 лет 1 - 3 лет 3 - 7 лет
1 день
160
689
8
итого
пром.выпуск
пром.выпуск
124
492
639
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
78
345
685
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
150
170
20/ 6/ 4
350
180
200
30/ 8/ 6
424
3.8
2.4
2.8
9.0
4.5
2.8
3.7
11.0
4.6
1.3
7.0
12.9
6.0
1.6
9.2
16.8
14.6
17.0
13.3
44.9
19.5
20.0
17.0
56.5
115.0
76.0
89.6
280.6
141.5
90.6
127.4
359.5
160
200
0.0
0.0
0.0
0.0
24.3
30.4
72.0
90.0
0.3
1.3
11.3
0.0
0.5
1.0
15.4
0.5
2.0
14.8
0.0
0.5
1.0
19.8
0.0
5.7
15.6
0.0
0.0
0.2
21.7
0.0
7.6
18.8
0.0
0.0
0.2
26.8
1.1
5.7
17.0
21.0
5.3
10.6
70.7
1.9
7.6
25.0
25.2
5.3
10.6
85.6
7.2
70.0
270.0
77.7
24.0
41.0
489.9
12.0
74.4
388.3
93.2
24.0
41.0
632.9
0.6
6.8
0.1
0.0
2.1
0.5
1.0
11.1
35.5
0.8
9.1
0.2
0.0
2.4
0.5
1.0
14.0
44.8
3.3
8.0
0.0
0.0
2.0
0.0
0.2
13.5
48.1
4.4
10.0
0.0
0.0
2.3
0.0
0.2
16.9
60.5
4.8
13.0
11.0
8.0
8.6
5.3
10.6
61.3
201.2
6.4
20.0
13.5
9.6
9.7
5.3
12.5
77.0
249.5
53.0
152.3
43.5
43.0
63.2
24.0
41.0
420.0
1262.5
88.0
225.5
27.1
51.6
71.0
24.0
51.2
538.4
1620.8
30
50
132/10/8 160/10/10
50/110
70/130
150
180
10
10
20
20
520
640
30
100
150
100
80
10
20
490
50
140
180
120
90
10
25
615
2 день
ЗАВТРАК
Каша молочная "Дружба"
Чай с молоком
Бутерброд с маслом
2- ой ЗАВТРАК
Компот персиковый
Сок виноградный
ОБЕД
Винегрет овощной
Суп картофельный с рыбными
фрикадельками
Голубцы ленивые соусом сметанным
Картофель отварной
Кисель из кураги
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Запеканка из творога со сметаной
Чай с вареньем
Хлеб пшеничный
Ряженка 2,5 % жирности
Мандарины
Всего
275, Сб-к 2012
507, Сб- к 2012
1
итого
150
180
20/ 4
354
180
200
25/ 6
411
3.9
1.4
1.6
6.9
4.7
1.6
2.0
8.3
5.3
1.4
3.0
9.7
6.4
1.6
4.4
12.4
19.0
17.4
10.6
47.0
25.3
19.4
14.2
58.9
140.9
78.3
64.4
283.6
178.7
87.0
100.0
365.7
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
0
130
130
90
100
190
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
21.1
21.1
17.9
16.3
34.2
0.0
70.2
70.2
44.1
45.0
89.1
71
30
50
0.2
0.7
3.0
5.0
2.3
3.9
49.0
74.0
142
382/454,Сб-к2012
518
643
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
125/25
50/30
110
150
10
30
560
155/25
70/30
130
180
25
40
705
2.8
5.1
2.2
0.0
0.5
1.5
12.3
3.3
7.1
2.6
0.0
1.2
2.0
16.9
2.4
2.7
3.2
0.0
0.0
0.3
11.6
3.2
3.7
3.8
0.0
0.0
0.4
16.1
10.3
5.7
21.8
18.2
5.3
16.0
79.6
14.1
7.8
26.1
21.8
13.0
21.0
107.7
80.0
68.3
110.0
91.0
24.0
61.5
483.8
96.0
78.0
130.0
109.0
60.0
82.0
629.0
366
685
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
110/20
150
10
80
100
470
150/20
200
15
80
120
585
12
16
0.2
0.0
2.4
0.0
18.6
43.8
11.3
0.0
0.0
2.0
0.0
13.3
34.6
14.3
0.0
0.0
2.0
0.0
16.3
44.8
17.4
11.0
5.3
2.4
7.5
43.6
191.3
22.2
13.5
8.0
2.4
9.0
55.1
255.9
275.0
39.5
20.5
43.2
38.0
416.2
1253.8
366.0
52.0
30.8
43.2
45.6
537.6
1621.4
0.1
0.5
2.4
0.0
15.00
34.2
3 день
ЗАВТРАК
Омлет натуральный
Чай с сахаром
Бутерброд с сыром
Кефир 3,2% жирности
2 - ой ЗАВТРАК
Сок вишнёвый
ОБЕД
Салат из капусты
Суп картофельный с бобовыми и гренками
Котлеты из говядины с соусом
Рис припущенный
Компот из кураги
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Салат из моркови с зелёным горошком
Сердце в соусе
Капуста тушеная
Чай с лимоном
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Всего
340
685
3
пром.выпуск
итого
105
150
20/ 5
70
350
105
180
30/ 10
100
425
11.2
0.1
1.1
1.2
13.6
11.2
0.1
3.7
1.6
16.6
14.1
0.0
1.1
2.2
17.4
14.1
0.0
3.0
3.2
20.3
2.6
11.0
8.5
1.6
23.7
2.6
20.5
16.0
2.2
41.3
175.7
39.0
44.4
24.2
283.3
175.7
46.8
97.9
34.6
355.0
пром.выпуск
итого
160
200
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
16.3
16.3
16.3
16.3
72.0
72.0
90.0
90.0
43
139
451/587
512
638
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
40
140/10
50/30
110
150
10
10
550
50
190/10
70/30
130
180
15
20
695
0.5
1.4
8.7
2.7
0.0
0.5
0.5
14.3
0.7
2.2
11.7
3.2
0.0
0.7
1.0
19.5
1.5
2.2
5.7
5.5
0.0
0.0
0.1
15.0
2.5
3.0
7.5
6.5
0.0
0.0
0.2
19.7
3.2
9.5
7.4
28.6
16.5
5.3
5.3
75.8
4.0
15.5
10.4
33.8
20.0
8.0
10.6
102.3
9.6
80.0
107.0
154.0
95.0
24.0
20.5
490.1
12.0
110.7
143.0
182.0
114.0
36.0
41.0
638.7
71, Сб-к 2012
413, Сб-к 2012
534
685
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
30
50/30
110
180
10
20
430
50
80/50
130
180
20
20
530
0.8
8.9
2.5
0.2
0.5
1.0
14.1
42.0
1.4
13.7
3.0
0.2
1.0
1.0
19.9
56.0
2.3
12.3
2.9
0.0
0.0
0.2
17.4
49.8
3.8
13.4
3.4
0.0
0.0
0.2
19.0
59.0
2.3
4.1
11.2
13.5
5.3
10.6
54.1
169.9
3.9
6.7
13.3
13.5
10.6
10.6
64.1
224.0
35.4
175.2
84.4
54.0
24.0
41.0
414.0
1259.4
59.0
232.4
99.7
54.0
48.0
41.0
534.1
1617.8
4 день
ЗАВТРАК
Каша гречневая молочная
Чай с молоком
Хлеб пшеничный
2 - ой ЗАВТРАК
Ряженка 2,5% жирности
311
507, Сб-к 2012
пром.выпуск
итого
150
180
20
350
170
200
30
400
5.5
1.4
1.0
7.9
6.6
1.6
1.5
9.7
7.1
1.4
0.0
8.5
7.9
1.6
0.0
9.5
25.7
17.4
10.6
53.7
29.2
19.4
15.9
64.5
157.0
78.2
48.0
283.2
201.3
87.0
72.0
360.3
пром.выпуск
итого
135
170
3.9
3.9
4.9
4.9
3.3
3.3
4.2
4.2
4.1
4.1
5.2
5.2
72.9
72.9
91.8
91.8
0.0
1.3
8.5
2.3
0.2
0.5
1.5
14.3
0.0
2.0
10.1
3.2
0.2
0.5
1.8
17.8
0.0
3.4
12.5
3.6
0.0
0.0
0.3
19.8
0.0
4.8
14.6
4.9
0.0
0.0
0.4
24.7
1.2
7.5
4.3
11.4
16.5
5.3
16.0
62.2
1.7
10.0
5.2
16.6
16.5
5.3
18.2
73.5
7.0
68.0
148.8
107.2
69.0
24.0
61.5
485.5
10.0
80.0
230.5
146.2
69.0
24.0
71.8
631.5
8.0
5.0
0.2
0.0
13.6
5.0
0.2
0.0
1.0
0.7
20.5
52.9
8.0
4.6
0.0
0.0
0.0
0.2
12.8
44.4
9.0
4.6
0.0
0.0
0.0
0.2
13.8
52.2
18.7
0.3
10.1
21.0
0.0
8.0
58.1
178.1
28.0
0.3
13.5
21.0
10.6
8.0
81.4
224.6
183.0
62.8
43.3
96.0
0.0
30.7
415.8
1257.4
253.4
62.8
57.7
96.0
36.0
30.7
536.6
1620.2
ОБЕД
Огурчик солёный
пром.выпуск
Борщ с капустой и картофелем мясном бульоне
110
Гуляш из рыбы
375
Картофельное пюре
520
Напиток из плодов шиповника
705
Хлеб пшеничный
пром.выпуск
Хлеб ржаной
пром.выпуск
итого
ПОЛДНИК
Лапшевник с творогом соусом молочным
сладким
339/452, Сб-к2012
Яйца вареные
337
Чай каркаде
685
Бананы
пром.выпуск
Хлеб пшеничный
пром.выпуск
Хлеб ржаной
пром.выпуск
итого
Всего
35
50
132/10/8 180/10/10
50/40
70/40
110
150
180
180
10
10
30
35
605
735
100/20
40
150
100
0
15
425
130/25
40
200
100
15
15
525
0.7
13.9
40.0
5 день
ЗАВТРАК
Суп молочный с пшеном
Кофейный напиток на молоке сгущенном
Яблоки
Батон с маслом, сыром
2 - ой ЗАВТРАК
Компот черешневый
ОБЕД
Салат из морской капусты с яйцом
Свекольник с мясом, сметаной
Запеканка картофельная с печенью
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Икра морковная
Рыба, запечённая в омлете
Чай зеленый
Апельсины
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
Напиток " Снежок" 2,5% жирности
Всего
161
690
пром.выпуск
8
итого
150
150
45
20/ 4/ 4
373
180
180
0
30/ 6/ 6
402
3.3
2.3
0.0
2.8
8.4
4.0
2.7
0.0
3.7
10.4
4.5
3.0
0.0
7.0
14.5
5.4
3.2
0.0
9.2
17.8
12.9
18.3
4.7
13.3
49.2
15.5
22.0
0.0
17.0
54.5
102.4
88.5
21.0
71.7
283.6
128.9
106.2
0.0
126.1
361.2
пром.выпуск
итого
145
180
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
24.6
24.6
30.6
30.6
70.8
70.8
88.0
88.0
1.0
1.3
11.3
0.0
0.5
0.7
14.8
1.3
2.0
15.5
0.0
1.0
1.0
20.8
1.4
5.1
8.0
0.0
0.0
0.1
14.6
1.7
6.9
9.3
0.0
0.0
0.2
18.1
1.9
10.4
19.3
21.0
5.3
8.0
65.9
2.4
13.8
25.0
25.2
13.2
10.6
90.2
25.2
95.0
223.0
77.7
36.0
31.0
487.9
28.0
118.0
291.0
93.2
60.0
41.0
631.2
0.8
8.0
0.1
0.0
1.5
1.0
1.9
13.3
36.5
1.0
10.5
0.2
0.0
1.5
1.0
2.7
16.9
48.1
4.4
6.2
0.0
0.0
0.3
0.0
1.8
12.7
41.8
5.5
10.8
0.0
0.0
0.3
0.0
2.5
19.1
55.0
4.4
16.4
13.5
7.2
16.0
2.0
7.5
67.0
206.7
5.5
20.4
13.5
8.0
16.0
2.8
16.4
82.6
257.9
71.2
120.0
52.0
39.0
61.5
24.0
53.9
421.6
1263.9
98.6
183.4
52.0
43.0
61.5
24.0
77.0
539.5
1619.9
403
145, Сб-к 2012
478
639
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
78
348, Сб- к 2012
685
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
40
50
132/10/8 180/10/10
50/120
70/150
150
180
10
25
15
20
535
695
40
50/50
180
90
30
10
70
520
50
70/50
180
100
30
10
100
590
6 день
ЗАВТРАК
Каша манная молочная жидкая
Кофейный напиток на молоке
Хлеб с маслом
2 - ой ЗАВТРАК
Сок мультифрут
ОБЕД
Огурцы свежие
Солянка из птицы со сметаной
Котлеты рыбные с молочным соусом
Картофель отварной
Напиток апельсиновый
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Макаронные изделия с сыром
Груша
Чай с вареньем
Бифидок
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Всего
311
689
1
итого
150
180
20/ 4
354
180
190
25/ 6
401
4.1
2.5
1.6
8.2
4.9
2.6
2.0
9.5
5.4
1.4
3.0
9.8
6.5
1.5
4.4
12.4
24.2
18.0
10.6
52.8
29.0
19.0
14.2
62.2
151.0
81.5
50.9
283.4
182.0
86.0
100.0
368.0
пром.выпуск
итого
160
200
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
17.3
17.3
22.0
22.0
72.0
72.0
90.0
90.0
пром.выпуск
158
389/ 599
518
699
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
40
150
50/30
110
150
10
20
560
50
200
70/30
130
180
10
30
700
0.4
3.0
10.4
2.2
0.0
0.5
1.0
17.5
0.5
3.5
14.7
2.6
0.0
0.5
1.5
23.3
0.0
6.5
10.6
3.2
0.0
0.0
0.2
20.5
0.0
8.7
13.4
3.8
0.0
0.0
0.3
26.2
0.0
5.6
7.9
17.9
13.8
5.3
8.0
58.5
0.0
7.5
10.5
21.2
16.6
5.3
16.0
77.1
4.4
102.4
151.0
110.0
57.3
24.0
41.0
490.1
5.5
114.5
220.0
130.0
69.0
24.0
61.5
624.5
333
пром.выпуск
685
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
130/15
55
150
120
10
10
490
150/20
55
180
140
20
10
575
5.2
0.0
0.1
3.6
0.5
0.5
9.4
35.1
8.0
0.0
0.2
4.2
1.0
0.5
12.9
45.7
6.0
0.0
0.0
3.5
0.0
0.1
9.6
39.9
7.0
0.0
0.0
4.0
0.0
0.1
11.1
49.7
30.0
5.6
11.0
4.8
5.3
5.3
62.0
190.6
40.0
5.6
13.5
5.6
10.6
5.3
80.6
241.9
250.0
43.0
43.0
61.4
24.0
20.5
417.9
1263.4
295.0
43.0
52.0
81.9
48.0
20.5
540.4
1622.9
7 день
ЗАВТРАК
Каша рисовая молочная жидкая
Чай с мёдом
Хлеб пшеничный
2 - ой ЗАВТРАК
Кефир 3,2 % жирности
ОБЕД
Зелёный горошек
Суп картофельный с клёцками с мясом
Тефтели ( 2 вариант)
Овощи припущенные
Кисель
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Сырники со сладким молочным соусом
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Печенье сливочное
Яблоки
Всего
311
685
пром.выпуск
итого
150
170
30
350
200
180
40
420
4.0
0.2
1.5
5.7
5.3
0.2
2.0
7.5
5.7
0.0
0.3
6.0
7.2
0.0
0.4
7.6
25.0
12.7
23.0
60.7
32.0
13.5
30.6
76.1
160.3
49.0
72.0
281.3
219.0
52.0
96.0
367.0
пром.выпуск
итого
120
150
3.5
3.5
4.4
4.4
3.8
3.8
4.8
4.8
4.8
4.8
6.0
6.0
70.8
70.8
88.5
88.5
пром.выпуск
160
462
524
648
пром,выпуск
пром,выпуск
итого
30
140/10
60/30
110
150
10
10
555
50
190/10
70/40
130
180
15
20
710
0.9
2.4
8.0
1.4
0.0
0.5
0.5
13.7
1.5
3.2
10.0
1.7
0.0
0.8
1.0
18.2
0.0
3.1
8.6
2.8
0.0
0.0
0.1
14.6
0.0
4.1
11.0
3.3
0.0
0.0
0.2
18.6
2.0
13.8
11.0
9.4
21.8
5.3
5.3
68.6
3.3
18.4
13.3
11.2
26.1
8.0
10.6
90.9
12.0
101.8
170.0
71.7
91.0
24.0
20.5
491.0
17.0
135.8
210.3
84.7
109.0
36.0
41.0
633.8
358/ 596
685
пром,выпуск
пром,выпуск
пром,выпуск
пром.выпуск
итого
120/30
180
10
10
10
100
460
150/40
200
10
10
20
110
540
10.0
0.1
0.5
0.5
0.6
0.0
11.7
34.6
11.8
0.1
0.5
0.5
1.2
0.0
14.1
44.2
10.0
0.0
0.0
0.1
1.0
0.0
11.1
35.5
13.0
0.0
0.0
0.1
2.0
0.0
15.1
46.1
14.5
13.5
5.3
5.3
5.0
9.8
53.4
187.5
21.0
15.0
5.3
5.3
10.0
10.7
67.3
240.3
231.0
52.0
24.0
20.5
41.3
47.0
415.8
1258.9
296.5
58.0
24.0
20.5
82.6
52.0
533.6
1622.9
8 день
ЗАВТРАК
Суп молочный с рисом
Какао с молоком
Хлеб пшеничный с сыром
Хлеб пшеничный с сыром, маслом
2 - ой ЗАВТРАК
Сок вишневый
ОБЕД
Салат из моркови
Рассольник домашний с мясом,
сметаной
Жаркое по -домашнему
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Салат из кукурузы с яйцом и луком
Рулет из говядины (паровой) с маслом
Чай с лимоном
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Биойогурт
Мандарины
Всего
161
693
8
8
итого
150
180
20/6
0
356
200
180
0
25/ 7/ 6
418
3.8
2.3
2.4
0.0
8.5
5.1
2.3
0.0
3.5
10.9
4.5
2.9
1.8
0.0
9.2
6.0
2.9
0.0
6.5
15.4
10.9
23.4
10.6
0.0
44.9
17.2
23.4
0.0
17.0
57.6
106.5
106.2
69.8
0.0
282.5
150.0
106.2
0.0
108.7
364.9
пром.выпуск
итого
160
200
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
18.2
18.2
22.8
22.8
72.0
72.0
90.0
90.0
6,Ск-к 2012 г.
30
50
0.4
0.6
1.5
2.5
3.0
5.0
10.0
17.5
1.5
12.7
0.0
0.5
1.0
16.1
2.3
15.0
0.0
0.5
1.5
19.9
5.6
11.0
0.0
0.0
0.2
18.3
7.5
13.0
0.0
0.0
0.3
23.3
7.2
17.0
21.0
5.3
10.4
63.9
9.7
21.4
25.2
5.3
15.0
81.6
105.0
225.0
77.7
24.0
41.0
482.7
127.0
304.5
93.2
24.0
61.5
627.7
1.2
8.5
0.2
0.5
1.0
4.0
0.0
14.9
39.5
1.5
8.5
0.2
1.0
1.5
6.0
0.0
17.7
48.5
2.6
10.9
0.0
0.0
0.2
2.5
0.0
16.2
43.7
3.2
10.9
0.0
0.0
0.3
3.8
0.0
18.2
56.9
4.6
3.2
11.0
5.3
10.6
2.9
9.0
41.3
168.3
5.8
3.2
15.0
10.6
16.0
4.4
9.0
53.4
215.4
48.0
130.0
45.0
24.0
41.0
83.1
45.6
416.7
1253.9
60.0
155.0
60.0
48.0
61.5
105.1
45.6
535.2
1617.8
131
436
639
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
85
460
685
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
132/10/8 180/10/10
60/120
70/150
150
180
10
10
20
30
540
690
40
60/5
150
10
20
95
120
500
50
70/5
200
20
30
120
120
615
9 день
ЗАВТРАК
Омлет натуральный с маслом
Чай полусладкий
Хлеб пшеничный
Яблоко
2 - ой ЗАВТРАК
Компот консервированный
Сок абрикосовый
ОБЕД
Салат из лука
Суп лапша домашняя с птицей
Фрикадельки, тушенные в соусе
Капуста тушеная
Компот из кураги
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Икра свекольная
Расстегаи с рыбой
Апельсин
Напиток "Снежок" 2,5% жирности
Чай с молоком
Всего
340
685
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
100/5
180
20
45
350
105/5
190
35
65
400
11.2
0.1
1.0
0.0
12.3
11.2
0.1
4.3
0.0
15.6
14.2
0.0
0.0
0.0
14.2
17.8
0.0
0.0
0.0
17.8
2.6
7.2
5.6
5.2
20.6
2.7
7.6
19.8
7.4
37.5
175.7
30.0
48.0
21.1
274.8
212.0
30.4
84.0
30.5
356.9
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
0
130
180
0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
16.5
16.5
30.6
0.0
30.6
0.0
71.5
71.5
88.0
0.0
88.0
488
148
471
534
631
пром.выпуск
пром.выпуск
30
140/10
50/25
110
200
10
35
50
190/10
70/30
150
200
25
45
0.4
2.7
8.2
2.5
0.0
0.5
1.8
0.6
3.2
10.1
3.4
0.0
1.3
2.3
1.5
4.6
7.7
2.9
0.0
0.0
0.4
2.5
5.2
11.9
3.9
0.0
0.0
0.5
0.9
8.7
0.7
11.2
22.0
5.3
18.2
1.5
12.0
1.3
15.2
22.0
13.3
23.4
21.5
105.0
80.5
84.4
105.3
24.0
71.8
35.8
117.5
109.6
115.0
105.3
60.0
92.3
итого
610
770
15.7
20.3
15.6
21.5
66.1
87.2
492.5
635.5
78
743
пром.выпуск
пром.выпуск
507, Сб-к 2012
итого
40
120
80
100
150
490
60
150
90
140
200
640
0.7
4.4
0.0
2.7
1.2
6.3
34.3
1.1
6.8
0.0
3.7
1.6
9.5
45.4
3.2
4.6
0.0
2.6
1.2
9.0
38.8
4.8
6.6
0.0
3.7
1.6
16.7
56.0
4.6
22.2
15.0
8.8
14.5
65.1
168.3
6.9
30.6
19.0
15.1
19.4
75.9
231.2
50.5
185.7
34.4
81.0
65.2
416.8
1255.6
75.8
231.8
38.7
111.6
87.0
544.9
1625.3
ЗАВТРАК
Суп молочный с крупой
Кофейный напиток на молоке сгущенном
Батон с маслом
2 - ой ЗАВТРАК
Груша
ОБЕД
Помидоры свежие
Суп картофельный с крупой, рыбой
Курица в соусе с томатом
Каша гречневая рассыпчатая
Напиток из шиповника
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Пудинг рыбный с соусом молочным
Картофельное пюре
Чай с вареньем
Мандарины
Ряженка 2,5% жирности
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Всего
Всего за 10 дней
Средняя за 10 дней
Норма
10 день
161
690
1
итого
150
180
20/ 4
354
200
200
25/ 6
431
3.8
2.7
1.6
8.1
5.1
2.7
2.0
9.8
4.5
2.9
3.0
10.4
6.0
2.9
4.4
13.3
12.9
20.5
10.6
44.0
17.2
20.5
14.2
51.9
102.5
106.2
64.4
273.1
140.0
118.0
100.0
358.0
пром.выпуск
итого
100
110
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
10.9
10.9
12.0
12.0
78.0
78.0
86.0
86.0
пром.выпуск
138
415, Сб- к 2012
297
705
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
40
140/10
50/30
110
170
10
30
590
60
190/10
70/50
130
200
25
25
760
0.5
2.8
11.3
3.3
0.2
0.5
1.5
20.1
0.7
3.3
14.3
3.9
0.2
0.5
1.3
24.2
0.0
2.4
13.4
3.6
0.0
0.0
0.3
19.7
0.0
3.2
18.8
4.3
0.0
0.0
0.3
26.6
1.5
10.6
2.1
15.7
16.0
5.3
16.0
67.2
2.3
13.4
3.5
15.7
16.8
5.3
13.3
70.3
9.6
92.6
133.4
110.0
65.1
24.0
61.5
496.2
14.4
124.5
212.6
130.0
69.0
24.0
51.3
625.8
401/599
520
685
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
50/40
110
150
80
85
20
15
540
60/50
140
180
80
100
30
25
665
12.0
2.3
0.2
0.0
2.5
1.0
0.8
18.8
47.0
378.7
37.8
37.8
14.4
2.9
0.2
0.0
3.0
1.5
1.2
23.2
57.2
486.6
48.6
48.6
8.5
5.0
0.0
0.0
2.2
0.0
0.2
15.9
46.0
422.6
42.3
42.3
10.2
6.3
0.0
0.0
2.5
0.0
0.2
19.2
59.1
539.3
54.0
54.0
5.3
11.4
9.2
6.0
3.5
10.6
8.0
43.4
165.5
1827.4
182.7
182.7
6.5
15.5
13.0
6.0
4.2
16.0
13.2
74.4
208.6
2349.4
234.9
234.9
115.9
146.0
107.2
136.0
43.3
52.0
30.4
30.4
45.9
54.0
48.0
72.0
30.8
51.2
421.5
541.6
1268.8
1611.4
12597.6 16200.4
1260.0
1620.0
1260.0
1620.0
Использован " Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах", выпуск 2004 года.
" Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных организаций и детских оздоровительных
учреждений", выпуск 2012 год.
При приготовлении блюд применяется йодированная соль.
Инженер - технолог МКУ РЦ УО УКМО
Т.А.Прусакова
УТВЕРЖДАЮ
ЗАВЕДУЮЩАЯ МДОУ ЦРР ДС № 46
________________ С.А.ЧИВТАЕВА
"_____"_____________2021 г.
Примерное 10-ти дневное меню при организации питания дошкольников для МДОУ УО УКМО г.Усть - Кута и Усть - Кутского района.
Наименование блюд
рецептура
Выход в гр.
1 - 3 лет
Белки в гр.
3 - 7 лет
Жиры в гр.
Углеводы в гр.
Калорийность в ккал.
1 - 3 лет
3 - 7 лет
1 - 3 лет
3 - 7 лет
1 - 3 лет
3 - 7 лет
1 - 3 лет
3 - 7 лет
1 день
ЗАВТРАК
Суп молочный с вермишелью
Кофейный напиток на молоке
Батон маслом, сыром
2- ой ЗАВТРАК
Сок сливовый
ОБЕД
Помидоры свежие
Щи из свежей капусты с картофелем мясом
Плов из птицы
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Икра свекольная
Картофель по-селянски
Чай с сахаром
Апельсины
Напиток "Снежок" 2,5% жирности
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Всего
160
689
8
150
170
20/ 6/ 4
180
200
30/ 8/ 6
3.8
2.4
2.8
4.5
2.8
3.7
4.6
1.3
7.0
6.0
1.6
9.2
14.6
17.0
13.3
19.5
20.0
17.0
115.0
76.0
89.6
141.5
90.6
127.4
итого
350
424
9.0
11.0
12.9
16.8
44.9
56.5
280.6
359.5
пром.выпуск
160
200
0.0
0.0
0.0
0.0
24.3
30.4
72.0
90.0
пром.выпуск
124
492
639
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
30
132/10/8
50/110
150
10
20
520
50
160/10/10
70/130
180
10
20
640
0.3
1.3
11.3
0.0
0.5
1.0
15.4
0.5
2.0
14.8
0.0
0.5
1.0
19.8
0.0
5.7
15.6
0.0
0.0
0.2
21.7
0.0
7.6
18.8
0.0
0.0
0.2
26.8
1.1
5.7
17.0
21.0
5.3
10.6
70.7
1.9
7.6
25.0
25.2
5.3
10.6
85.6
7.2
70.0
270.0
77.7
24.0
41.0
530.9
12.0
74.4
388.3
93.2
24.0
41.0
673.9
78
345
685
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
30
100
150
100
80
10
20
490
50
140
180
120
90
10
25
615
0.6
6.8
0.1
0.0
2.1
0.5
1.0
11.1
35.5
0.8
9.1
0.2
0.0
2.4
0.5
1.0
14.0
44.8
3.30
8.0
0.0
0.0
2.0
0.0
0.2
13.5
48.1
4.4
10.0
0.0
0.0
2.3
0.0
0.2
16.9
60.5
4.8
13.0
11.0
8.0
8.6
5.3
10.6
61.3
201.2
6.4
20.0
13.5
9.6
9.7
5.3
12.5
77.0
249.5
53.0
152.3
43.5
43.0
63.2
24.0
41.0
420.0
1303.5
88.0
225.5
27.1
51.6
71.0
24.0
51.2
538.4
1661.8
2 день
ЗАВТРАК
Каша молочная "Дружба"
Чай с молоком
Бутерброд с маслом
2- ой ЗАВТРАК
Компот персиковый
Сок виноградный
ОБЕД
Винегрет овощной
Суп картофельный с рыбными
фрикадельками
Голубцы ленивые соусом сметанным
Картофель отварной
Кисель
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Запеканка из творога со сметаной
Чай с вареньем
Хлеб пшеничный
Ряженка 2,5 % жирности
Мандарины
Всего
275, Сб-к 2012
507, Сб- к 2012
1
итого
150
180
20/ 4
354
180
200
25/ 6
411
3.9
1.4
1.6
6.9
4.7
1.6
2.0
8.3
5.3
1.4
3.0
9.7
6.4
1.6
4.4
12.4
19.0
17.4
10.6
47.0
25.3
19.4
14.2
58.9
140.9
78.3
64.4
283.6
178.7
87.0
100.0
365.7
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
0
130
130
90
100
190
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
21.1
21.1
17.9
16.3
34.2
0.0
70.2
70.2
44.1
45.0
89.1
71
30
50
0.2
0.7
3.0
5.0
2.3
3.9
49.0
74.0
142
382/454,Сб-к2012
518
648
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
125/25
50/30
110
150
10
30
560
155/25
70/30
130
180
25
40
705
2.8
5.1
2.2
0.0
0.5
1.5
12.3
3.3
7.1
2.6
0.0
1.2
2.0
16.9
2.4
2.7
3.2
0.0
0.0
0.3
11.6
3.2
3.7
3.8
0.0
0.0
0.4
16.1
10.3
5.7
17.9
21.8
5.3
16.0
79.3
14.1
7.8
21.2
21.8
13.0
21.0
102.8
80.0
68.3
110.0
91.0
24.0
61.5
483.8
96.0
78.0
130.0
109.0
60.0
82.0
629.0
366
685
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
110/20
150
10
80
100
470
150/20
200
15
80
120
585
12
0.0
0.5
2.4
0.0
14.90
34.1
16
0.0
0.5
2.4
0.0
18.9
44.1
11.3
0.0
0.0
2.0
0.0
13.30
34.6
14.3
0.0
0.0
2.0
0.0
16.30
44.8
17.4
11.0
5.3
2.4
7.5
43.60
191.0
26.5
13.5
8.0
2.4
9.0
59.40
255.3
275.0
39.5
20.5
43.2
38.0
416.22
1253.8
366.0
52.0
30.8
43.2
45.6
537.60
1621.4
3 день
ЗАВТРАК
Омлет натуральный
Чай с сахаром
Бутерброд с сыром
Кефир 3,2% жирности
2 - ой ЗАВТРАК
Сок вишнёвый
ОБЕД
Салат из капусты
Суп картофельный с бобовыми и гренками
Котлеты из говядины с соусом
Рис припущенный
Компот из кураги
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Салат из моркови с зелёным горошком
Сердце в соусе
Капуста тушеная
Чай с лимоном
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Всего
340
685
3
пром.выпуск
итого
105
150
20/ 5
70
350
105
180
30/ 10
100
425
11.2
0.1
1.1
1.2
13.6
11.2
0.1
3.7
1.6
16.6
14.1
0.0
1.1
2.2
17.4
14.1
0.0
3.0
3.2
20.3
2.6
11.0
8.5
1.6
23.7
2.6
20.5
16.0
2.2
41.3
175.7
39.0
44.4
24.2
283.3
175.7
46.8
97.9
34.6
355.0
пром.выпуск
итого
160
200
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
16.3
16.3
16.3
16.3
72.0
72.0
90.0
90.0
43
139
451/587
512
638
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
40
140/10
50/30
110
150
10
10
550
50
190/10
70/30
130
180
15
20
695
0.5
1.4
8.7
2.7
0.0
0.5
0.5
14.3
0.7
2.2
11.7
3.2
0.0
0.7
1.0
19.5
1.5
2.2
5.7
5.5
0.0
0.0
0.1
15.0
2.5
3.0
7.5
6.5
0.0
0.0
0.2
19.7
3.2
9.5
7.4
28.6
16.5
5.3
5.3
75.8
4.0
15.5
10.4
33.8
20.0
8.0
10.6
102.3
9.6
80.0
107.0
154.0
95.0
24.0
20.5
490.1
12.0
110.7
143.0
182.0
114.0
36.0
41.0
638.7
71, Сб-к 2012
413, Сб-к 2012
534
685
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
30
50/30
110
180
10
20
430
50
80/50
130
180
20
20
530
0.8
8.9
2.5
0.2
0.5
1.0
14.9
42.8
1.4
13.7
3.0
0.2
1.0
1.0
21.3
57.4
2.3
12.3
2.9
0.0
0.0
0.2
19.7
52.1
3.8
13.4
3.4
0.0
0.0
0.2
22.8
62.8
2.3
4.1
11.2
13.5
5.3
10.6
56.4
172.2
3.9
6.7
13.3
13.5
10.6
10.6
68.0
227.9
35.4
175.2
84.4
54.0
24.0
41.0
473.0
1318.4
59.0
232.4
99.7
54.0
48.0
41.0
593.1
1676.8
4 день
ЗАВТРАК
Каша гречневая молочная
Чай с молоком
Хлеб пшеничный
2 - ой ЗАВТРАК
Ряженка 2,5% жирности
ОБЕД
Огурчик солёный
Борщ с капустой и картофелем мясном бульоне
Гуляш из рыбы
Картофельное пюре
Напиток из плодов шиповника
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Лапшевник с творогом соусом молочным
сладким
Яйца вареные
Чай каркаде
Бананы
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Всего
311
507, Сб-к 2012
пром.выпуск
итого
150
180
20
350
170
200
30
400
5.5
1.4
1.0
7.9
6.6
1.6
1.5
9.7
7.1
1.4
0.0
8.5
7.9
1.6
0.0
9.5
25.7
17.4
10.6
53.7
29.2
19.4
15.9
64.5
157.0
78.2
48.0
283.2
201.3
87.0
72.0
360.3
пром.выпуск
итого
135
170
3.9
3.9
4.9
4.9
3.3
3.3
4.2
4.2
4.1
4.1
5.2
5.2
72.9
72.9
91.8
91.8
пром.выпуск
110
375
520
705
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
35
132/10/8
50/40
110
180
10
30
605
50
180/10/10
70/40
150
180
10
35
735
0.0
1.3
8.5
2.3
0.2
0.5
1.5
14.3
0.0
2.0
10.1
3.2
0.2
0.5
1.8
17.8
0.0
3.4
12.5
3.6
0.0
0.0
0.3
19.8
0.0
4.8
14.6
4.9
0.0
0.0
0.4
24.7
1.2
7.5
4.3
12.2
16.5
5.3
16.0
63.0
1.7
10.0
5.2
16.6
16.5
5.3
18.2
73.5
7.0
68.0
148.8
107.2
69.0
24.0
61.5
485.5
10.0
80.0
230.5
146.2
69.0
24.0
71.8
631.5
339/452, Сб-к2012
337
685
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
100/20
40
150
100
0
15
425
130/25
40
200
100
15
15
525
8.0
5.0
0.2
0.0
0.0
0.7
13.9
40.0
13.6
5.0
0.2
0.0
1.0
0.7
20.5
52.9
8.0
4.6
0.0
0.0
0.0
0.2
12.8
44.4
9.0
4.6
0.0
0.0
0.0
0.2
13.8
52.2
18.7
0.3
10.1
21.0
0.0
8.0
58.1
178.9
28.0
0.3
13.5
21.0
10.6
8.0
81.4
224.6
183.0
62.8
43.3
96.0
0.0
30.7
415.8
1257.4
253.4
62.8
57.7
96.0
36.0
30.7
536.6
1620.2
5 день
ЗАВТРАК
Суп молочный с пшеном
Кофейный напиток на молоке сгущенном
Яблоки
Батон с маслом, сыром
2 - ой ЗАВТРАК
Компот черешневый
ОБЕД
Икра морковная
Свекольник с мясом, сметаной
Запеканка картофельная с печенью
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Салат из картофеля с морской капустой
Рыба, запечённая в омлете
Чай зеленый
Апельсины
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
Напиток " Снежок" 2,5% жирности
Всего
161
690
пром.выпуск
8
итого
150
150
45
20/ 4/ 4
373
180
180
0
30/ 6/ 6
402
3.3
2.3
0.0
2.8
8.4
4.0
2.7
0.0
3.7
10.4
4.5
3.0
0.0
7.0
14.5
5.4
3.2
0.0
9.2
17.8
12.9
18.3
4.7
13.3
49.2
15.5
22.0
0.0
17.0
54.5
102.4
88.5
21.0
71.7
283.6
128.9
106.2
0.0
126.1
361.2
пром.выпуск
итого
145
180
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
24.6
24.6
30.6
30.6
70.8
70.8
88.0
88.0
78
145, Сб-к 2012
478
639
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
40
132/10/8
50/120
150
10
15
535
50
180/10/10
70/150
180
25
20
695
1.0
1.3
11.3
0.0
0.5
0.7
14.8
1.3
2.0
15.5
0.0
1.0
1.0
20.8
1.4
5.1
8.0
0.0
0.0
0.1
14.6
1.7
6.9
9.3
0.0
0.0
0.2
18.1
1.9
10.4
19.3
21.0
5.3
8.0
65.9
2.4
13.8
25.0
25.2
13.2
10.6
90.2
25.2
95.0
223.0
77.7
36.0
31.0
487.9
28.0
118.0
291.0
93.2
60.0
41.0
631.2
403
348, Сб- к 2012
685
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
40
50/50
180
90
30
10
70
520
50
70/50
180
100
30
10
100
590
0.8
8.0
0.1
0.0
1.5
1.0
1.9
13.3
36.5
1.0
10.5
0.2
0.0
1.5
1.0
2.7
16.9
48.1
4.4
6.2
0.0
0.0
0.3
0.0
1.8
12.7
41.8
5.5
10.8
0.0
0.0
0.3
0.0
2.5
19.1
55.0
4.4
16.4
13.5
7.2
16.0
2.0
7.5
59.8
199.5
5.5
20.4
13.5
8.0
16.0
2.8
16.4
74.6
249.9
71.2
120.0
52.0
39.0
61.5
24.0
53.9
382.6
1224.9
98.6
183.4
52.0
43.0
61.5
24.0
77.0
496.5
1576.9
6 день
ЗАВТРАК
Каша манная молочная жидкая
Кофейный напиток на молоке
Хлеб с маслом
2 - ой ЗАВТРАК
Сок мультифрут
ОБЕД
Огурцы свежие
Солянка из птицы со сметаной
Котлеты рыбные с молочным соусом
Картофель отварной
Напиток апельсиновый
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Макаронные изделия с сыром
Груша
Чай с вареньем
Бифидок
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Всего
311
689
1
итого
150
180
20/ 4
354
180
190
25/ 6
401
4.1
2.5
1.6
8.2
4.9
2.6
2.0
9.5
5.4
1.4
3.0
9.8
6.5
1.5
4.4
12.4
24.2
18.0
10.6
52.8
29.0
19.0
14.2
62.2
151.0
81.5
50.9
283.4
182.0
86.0
100.0
368.0
пром.выпуск
итого
160
200
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
17.3
17.3
22.0
22.0
72.0
72.0
90.0
90.0
пром.выпуск
158
389/ 599
518
699
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
40
150
50/30
110
150
10
20
560
50
200
70/30
130
180
10
30
700
0.4
3.0
10.4
2.2
0.0
0.5
1.0
17.5
0.5
3.5
14.7
2.6
0.0
0.5
1.5
23.3
0.0
6.5
10.6
3.2
0.0
0.0
0.2
20.5
0.0
8.7
13.4
3.8
0.0
0.0
0.3
26.2
0.0
5.6
7.9
17.9
13.8
5.3
8.0
58.5
0.0
7.5
10.5
21.2
16.6
5.3
16.0
77.1
4.4
102.4
151.0
110.0
57.3
24.0
41.0
490.1
5.5
114.5
220.0
130.0
69.0
24.0
61.5
624.5
333
пром.выпуск
685
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
130/15
55
150
120
10
10
490
150/20
55
180
140
20
10
575
5.2
0.0
0.1
3.6
0.5
0.5
9.4
35.1
8.0
0.0
0.2
4.2
1.0
0.5
12.9
45.7
6.0
0.0
0.0
3.5
0.0
0.1
9.6
39.9
7.0
0.0
0.0
4.0
0.0
0.1
11.1
49.7
30.0
5.6
11.0
4.8
5.3
5.3
56.7
185.3
40.0
5.6
13.5
5.6
10.6
5.3
70.0
231.3
250.0
43.0
43.0
61.4
24.0
20.5
417.9
1263.4
295.0
43.0
52.0
81.9
48.0
20.5
492.4
1574.9
7 день
ЗАВТРАК
Каша рисовая молочная жидкая
Чай с мёдом
Хлеб пшеничный
2 - ой ЗАВТРАК
Кефир 3,2 % жирности
ОБЕД
Салат из моркови
Суп овощной с мясом, сметаной
Тефтели ( 2 вариант)
Овощи припущенные
Кисель
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Сырники со сладким молочным соусом
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Печенье сливочное
Яблоки
Всего
311
685
пром.выпуск
итого
150
170
30
350
200
180
40
420
4.0
0.2
1.5
5.7
5.3
0.2
2.0
7.5
5.7
0.0
0.3
6.0
7.2
0.0
0.4
7.6
25.0
12.7
23.0
60.7
32.0
13.5
30.6
76.1
160.3
49.0
72.0
281.3
219.0
52.0
96.0
367.0
пром.выпуск
итого
120
150
3.5
3.5
4.4
4.4
3.8
3.8
4.8
4.8
4.8
4.8
6.0
6.0
70.8
70.8
88.5
88.5
6, Сб-к 2012
135
462
524
648
пром,выпуск
пром,выпуск
итого
30
132/10/8
60/30
110
150
15
10
555
50
180/10/10
70/40
130
180
20
20
710
0.4
1.4
8.0
1.4
0.0
0.8
0.5
12.5
0.6
2.2
10.0
1.7
0.0
1.0
1.0
16.5
1.5
3.7
8.6
2.8
0.0
0.0
0.1
16.7
2.5
4.9
11.0
3.3
0.0
0.0
0.2
21.9
3.0
10.3
11.0
9.4
21.8
8.0
5.3
68.8
5.0
14.1
13.3
11.2
26.1
10.6
10.6
90.9
10.5
93.0
170.0
71.7
91.0
36.0
20.5
492.7
17.5
121.0
210.3
84.7
109.0
48.0
41.0
631.5
358/ 596
685
пром,выпуск
пром,выпуск
пром,выпуск
пром.выпуск
итого
120/30
180
10
10
10
100
460
150/40
200
10
10
20
110
540
10.0
0.1
0.5
0.5
0.6
0.0
11.7
33.4
11.8
0.1
0.5
0.5
1.2
0.0
14.1
42.5
10.0
0.0
0.0
0.1
1.0
0.0
11.1
37.6
13.0
0.0
0.0
0.1
2.0
0.0
15.1
49.4
14.5
13.5
5.3
5.3
5.0
9.8
53.4
187.7
21.0
15.0
5.3
5.3
10.0
10.7
67.3
240.3
231.0
52.0
24.0
20.5
41.3
47.0
415.8
1260.6
296.5
58.0
24.0
20.5
82.6
52.0
533.6
1620.6
8 день
ЗАВТРАК
Суп молочный с рисом
Какао с молоком
Хлеб пшеничный с сыром
Хлеб пшеничный с сыром, маслом
2 - ой ЗАВТРАК
Сок вишневый
ОБЕД
Зеленый горошек
Рассольник домашний с мясом,
сметаной
Жаркое по -домашнему
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Салат из кукурузы с яйцом и луком
Рулет из говядины (паровой) с маслом
Чай с лимоном
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Биойогурт
Мандарины
Всего
161
693
8
8
итого
150
180
20/6
0
356
200
180
0
25/ 7/ 6
418
3.8
2.3
2.4
0.0
8.5
5.1
2.3
0.0
3.5
10.9
4.5
2.9
1.8
0.0
9.2
6.0
2.9
0.0
6.5
15.4
10.9
23.4
10.6
0.0
44.9
17.2
23.4
0.0
17.0
57.6
106.5
106.2
69.8
0.0
282.5
150.0
106.2
0.0
108.7
364.9
пром.выпуск
итого
160
200
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
18.2
18.2
22.8
22.8
72.0
72.0
90.0
90.0
пром.выпуск
30
50
0.9
1.5
0.0
0.0
2.0
3.3
12.0
20.0
131
436
639
132/10/8
60/120
150
180/10/10
70/150
180
1.5
12.7
0.0
2.3
15.0
0.0
5.6
11.0
0.0
7.5
13.0
0.0
7.2
16.0
21.0
9.7
21.4
25.2
105.0
225.0
77.7
127.0
304.5
93.2
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
10
20
540
10
30
690
0.5
1.0
16.6
0.5
1.5
20.8
0.0
0.2
16.8
0.0
0.3
20.8
5.3
10.4
61.9
5.3
15.0
79.9
24.0
41.0
484.7
24.0
61.5
630.2
85
460
685
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
40
60/5
150
10
20
95
120
500
50
70/5
200
20
30
120
120
615
1.2
8.5
0.2
0.5
1.0
4.0
0.0
15.4
40.5
1.5
8.5
0.2
1.0
1.5
6.0
0.0
18.7
50.4
2.6
10.9
0.0
0.0
0.2
2.5
0.0
16.2
42.2
3.2
10.9
0.0
0.0
0.3
3.8
0.0
18.2
54.4
4.6
3.2
11.0
5.3
10.6
2.9
9.0
54.1
179.1
5.8
3.2
15.0
10.6
16.0
4.4
9.0
71.5
231.8
48.0
130.0
45.0
24.0
41.0
83.1
45.6
454.7
1293.9
60.0
155.0
60.0
48.0
61.5
105.1
45.6
573.2
1658.3
9 день
ЗАВТРАК
Омлет натуральный с маслом
Чай полусладкий
Хлеб пшеничный
Яблоко
2 - ой ЗАВТРАК
Компот консервированный
Сок абрикосовый
ОБЕД
Салат из лука
Суп лапша домашняя с птицей
Фрикадельки, тушенные в соусе
Капуста тушеная
Компот из кураги
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Икра свекольная
Расстегаи с рыбой
Апельсин
Напиток "Снежок" 2,5% жирности
Чай с молоком
Всего
340
685
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
100/5
180
20
45
350
105/5
190
35
65
400
11.2
0.1
1.0
0.0
12.3
11.2
0.1
4.3
0.0
15.6
14.2
0.0
0.0
0.0
14.2
17.8
0.0
0.0
0.0
17.8
2.6
7.2
5.6
5.2
20.6
2.7
7.6
19.8
7.4
37.5
175.7
30.0
48.0
21.1
274.8
212.0
30.4
84.0
30.5
356.9
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
0
130
180
0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
16.5
16.5
30.6
0.0
30.6
0.0
71.5
71.5
88.0
0.0
88.0
488
148
471
534
631
пром.выпуск
пром.выпуск
30
140/10
50/25
110
200
10
35
50
190/10
70/30
150
200
25
45
0.4
2.7
8.2
2.5
0.0
0.5
1.8
0.6
3.2
10.1
3.4
0.0
1.3
2.3
1.5
4.6
7.7
2.9
0.0
0.0
0.4
2.5
5.2
11.9
3.9
0.0
0.0
0.5
0.9
8.7
0.7
11.3
22.0
5.3
18.2
1.5
12.0
1.3
15.2
22.0
13.3
23.4
21.5
105.0
80.5
84.4
105.3
24.0
71.8
35.8
117.5
109.6
115.0
105.3
60.0
92.3
итого
610
770
16.1
20.9
17.1
24.0
67.1
88.7
492.5
635.5
78
743
пром.выпуск
пром.выпуск
507, Сб-к 2012
итого
40
120
80
100
150
490
60
150
90
140
200
640
0.7
4.4
0.0
2.7
1.2
9.0
37.4
1.1
6.8
0.0
3.7
1.6
13.2
49.7
3.2
4.6
0.0
2.6
1.2
11.6
42.9
4.8
6.6
0.0
3.7
1.6
16.7
58.5
4.6
22.2
15.0
8.8
14.5
65.1
169.3
6.9
31.6
19.0
15.1
19.4
92.0
248.8
50.5
185.7
34.4
81.0
65.2
416.8
1255.6
75.8
231.8
38.7
111.6
87.0
544.9
1625.3
10 день
ЗАВТРАК
Суп молочный с гречкой
Кофейный напиток на молоке сгущенном
Батон с маслом
161
690
1
итого
150
180
20/ 4
354
200
200
25/ 6
431
3.8
2.7
1.6
8.1
5.1
2.7
2.0
9.8
4.5
2.9
3.0
10.4
6.0
2.9
4.4
13.3
12.9
20.5
10.6
44.0
17.2
20.5
14.2
51.9
102.5
106.2
64.4
273.1
140.0
118.0
100.0
358.0
пром.выпуск
итого
100
110
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
10.9
10.9
12.0
12.0
78.0
78.0
86.0
86.0
пром.выпуск
138
488
297
705
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
40
140/10
50/30
110
170
10
30
590
60
190/10
70/50
130
200
25
25
760
0.5
2.8
11.3
3.3
0.2
0.5
1.5
20.1
0.7
3.3
14.3
3.9
0.2
0.5
1.3
24.2
0.0
2.4
13.4
3.6
0.0
0.0
0.3
19.7
0.0
3.2
18.8
4.3
0.0
0.0
0.3
26.6
1.5
10.6
2.1
15.7
16.0
5.3
16.0
67.2
2.3
14.1
3.5
15.7
16.8
5.3
13.3
71.0
9.6
92.6
133.4
110.0
65.1
24.0
61.5
496.2
14.4
124.5
212.6
130.0
69.0
24.0
51.3
625.8
401/599
520
685
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
50/40
110
150
80
85
20
15
540
60/50
140
180
80
100
30
25
665
Всего
Всего за 10 дней
Средняя за 10 дней
12.0
2.3
0.2
0.0
2.5
1.0
0.8
18.8
47.0
382.3
38.2
14.4
2.9
0.2
0.0
3.0
1.5
1.2
23.2
57.2
492.8
49.3
8.5
5.0
0.0
0.0
2.2
0.0
0.2
15.9
46.0
429.6
43.0
10.2
6.3
0.0
0.0
2.5
0.0
0.2
19.2
59.1
546.4
54.6
5.6
12.2
9.2
6.0
3.5
10.6
8.0
55.1
177.2
1841.4
184.1
7.5
15.5
13.0
6.0
4.2
16.0
13.2
75.4
210.3
2369.8
237.0
115.9
107.2
43.3
30.4
45.9
48.0
30.8
421.5
1268.8
12700.3
1270.0
146.0
136.0
52.0
30.4
54.0
72.0
51.2
541.6
1611.4
16247.6
1624.8
Норма
37.8
48.6
42.3
54.0
182.7
234.9
1260.0
1620.0
2 - ой ЗАВТРАК
Груша
ОБЕД
Помидоры свежие
Суп картофельный с крупой, рыбой
Птица, тушённая в соусе с овощами
Каша гречневая рассыпчатая
Напиток из шиповника
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Пудинг рыбный с соусом молочным
Картофельное пюре
Чай с вареньем
Мандарины
Ряженка 2,5% жирности
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Использован " Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах", выпуск 2004 года.
" Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных организаций и детских оздоровительных
учреждений", выпуск 2012 год.
При приготовлении блюд применяется йодированная соль.
Инженер - технолог МКУ РЦ УО УКМО
Т.А.Прусакова
20/20
*
5/5%
35/35%
*
30/30%
90/90%
*
20/20%
*
5/5%
*
35/35%
*
30/30%
90/90%
*
*
20/20%
*
5/5%
*
35/35%
*
30/30%
90/90%
20/20%
*
5/5%
*
35/35%
*
30/30%
91/90%
*
*
20
20/20%
*
5/5%
*
35/35%
*
30/30%
90/90%
*
*
20/20%
*
5/5%
*
35//35%
*
30/ 30%
91/90%
*
*
20 /21%
*
5/5%
*
35/35%
*
30/30%
91/91%
*
*
20/20%
*
5/5%
*
35/35%
*
30/30%
90/90%
*
*
20/20%
*
5/5%
*
35/35%
*
30/30%
91/90%
90/90%
УТВЕРЖДАЮ
ЗАВЕДУЮЩАЯ МДОУ ЦРР ДС № 46
________________ С.А.ЧИВТАЕВА
"_____"_____________2021 г.
Примерное 10-ти дневное меню при организации питания дошкольников для МДОУ УО УКМО г.Усть - Кута и Усть - Кутского района.
Наименование блюд
рецептура
Выход в гр.
1 - 3 лет
Белки в гр.
3 - 7 лет
Жиры в гр.
Углеводы в гр.
Калорийность в ккал.
1 - 3 лет
3 - 7 лет
1 - 3 лет
3 - 7 лет
1 - 3 лет
3 - 7 лет
1 - 3 лет
3 - 7 лет
1 день
ЗАВТРАК
Суп молочный с вермишелью
Кофейный напиток на молоке
Батон маслом, сыром
2- ой ЗАВТРАК
Сок сливовый
ОБЕД
Помидоры свежие
Щи из свежей капусты с картофелем мясом
Плов из птицы
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Икра свекольная
Картофель по-селянски
Чай с сахаром
Апельсины
Напиток "Снежок" 2,5% жирности
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Всего
160
689
8
150
170
20/ 6/ 4
180
200
30/ 8/ 6
3.8
2.4
2.8
4.5
2.8
3.7
4.6
1.3
7.0
6.0
1.6
9.2
14.6
17.0
13.3
19.5
20.0
17.0
115.0
76.0
89.6
141.5
90.6
127.4
итого
350
424
9.0
11.0
12.9
16.8
44.9
56.5
280.6
359.5
пром.выпуск
160
200
0.0
0.0
0.0
0.0
24.3
30.4
72.0
90.0
пром.выпуск
124
492
639
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
30
132/10/8
50/110
150
10
20
520
50
160/10/10
70/130
180
10
20
640
0.3
1.3
11.3
0.0
0.5
1.0
15.4
0.5
2.0
14.8
0.0
0.5
1.0
19.8
0.0
5.7
15.6
0.0
0.0
0.2
21.7
0.0
7.6
18.8
0.0
0.0
0.2
26.8
1.1
5.7
28.5
21.0
5.3
10.0
81.6
1.9
7.6
32.0
25.2
5.3
10.0
92.0
7.2
70.0
273.0
77.7
24.0
41.0
492.9
12.0
74.4
388.3
93.2
24.0
41.0
632.9
78
345
685
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
30
100
150
100
80
10
10
480
50
140
180
120
90
10
25
615
0.6
6.8
0.1
0.0
2.1
0.5
0.5
10.6
35.0
0.8
9.1
0.2
0.0
2.4
0.5
1.0
14.0
44.8
3.3
8.0
0.0
0.0
2.0
0.0
0.1
13.4
48.0
4.4
10.0
0.0
0.0
2.3
0.0
0.2
16.9
60.5
4.8
13.0
11.0
8.0
8.6
5.3
5.3
56.0
206.8
6.4
20.0
13.5
9.6
9.7
5.3
12.5
77.0
255.9
53.0
169.2
43.5
43.0
63.2
24.0
20.5
416.4
1261.9
88.0
225.5
27.1
51.6
71.0
24.0
51.2
538.4
1620.8
2 день
ЗАВТРАК
Каша молочная "Дружба"
Чай с молоком
Бутерброд с маслом
2- ой ЗАВТРАК
Компот персиковый
Сок виноградный
ОБЕД
Винегрет овощной
Суп картофельный с рыбными
фрикадельками
Голубцы ленивые соусом сметанным
Картофель отварной
Кисель
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Запеканка из творога со сметаной
Чай с вареньем
Хлеб пшеничный
Ряженка 2,5 % жирности
Мандарины
Всего
275, Сб-к 2012
507, Сб- к 2012
1
итого
150
180
20/ 4
354
180
200
25/ 6
411
3.9
1.4
1.6
6.9
4.7
1.6
2.0
8.3
5.3
1.4
3.0
9.7
6.4
1.6
4.4
12.4
19.0
17.4
10.6
47.0
25.3
19.4
14.2
58.9
140.9
78.3
64.4
283.6
178.7
87.0
100.0
365.7
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
0
130
130
90
100
190
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
21.1
21.1
17.9
16.3
34.2
0.0
70.2
70.2
44.1
45.0
89.1
71
30
50
0.2
0.7
3.0
5.0
2.3
3.9
49.0
74.0
142
382/454,Сб-к2012
518
648
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
125/25
50/30
110
150
20
20
560
155/25
70/30
130
180
35
30
705
2.8
5.1
2.2
0.0
1.0
1.0
12.3
3.3
7.1
2.6
0.0
1.7
1.5
16.9
2.4
2.7
3.2
0.0
0.0
0.2
11.5
3.2
3.7
3.8
0.0
0.0
0.3
16.0
10.3
5.7
17.9
21.8
10.6
10.6
79.2
14.1
7.8
21.2
21.8
18.3
15.0
102.1
80.0
68.3
110.0
91.0
48.0
41.0
487.3
96.0
78.0
130.0
109.0
84.0
61.5
632.5
366
685
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
110/20
150
10
80
100
470
150/20
200
15
80
120
585
12
0
0.5
2.4
0.0
15.0
34.2
16
0
0.5
2.4
0.0
19.1
44.3
11.3
0.0
0.0
2.0
0.0
13.3
34.5
14.3
0.0
0.0
2.0
0.0
16.3
44.7
17.4
11.0
5.3
2.4
7.5
43.6
190.9
26.5
13.5
8.0
2.4
9.0
59.4
254.6
275.0
39.5
20.5
43.2
38.0
416.2
1257.3
366.0
52.0
30.8
43.2
45.6
537.6
1624.9
3 день
ЗАВТРАК
Омлет натуральный
Чай с сахаром
Бутерброд с сыром
Кефир 3,2% жирности
2 - ой ЗАВТРАК
Сок вишнёвый
ОБЕД
Салат из капусты
Суп картофельный с бобовыми и гренками
Котлеты из говядины с соусом
Рис припущенный
Компот из кураги
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Салат из моркови с зелёным горошком
Сердце в соусе
Капуста тушеная
Чай с лимоном
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Всего
340
685
3
пром.выпуск
итого
105
150
20/ 5
70
350
105
180
30/ 10
100
425
11.2
0.1
1.1
1.2
13.6
11.2
0.1
3.7
1.6
16.6
14.1
0.0
1.1
2.2
17.4
14.1
0.0
3.0
3.2
20.3
2.6
11.0
8.5
1.6
23.7
2.6
20.5
16.0
2.2
41.3
175.7
39.0
44.4
24.2
283.3
175.7
46.8
97.9
34.6
355.0
пром.выпуск
итого
160
200
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
16.3
16.3
16.3
16.3
72.0
72.0
90.0
90.0
43
139
451/587
512
638
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
40
140/10
50/30
110
150
10
10
550
50
190/10
70/30
130
180
15
20
695
0.5
1.4
8.7
2.7
0.0
0.5
0.5
14.3
0.7
2.2
11.7
3.2
0.0
0.7
1.0
19.5
1.5
2.2
5.7
5.5
0.0
0.0
0.1
15.0
2.5
3.0
7.5
6.5
0.0
0.0
0.2
19.7
3.2
9.5
9.2
28.6
16.5
5.3
5.3
77.6
4.0
15.5
10.4
33.8
20.0
8.0
10.6
102.3
9.6
80.0
107.0
154.0
95.0
24.0
20.5
490.1
12.0
110.7
143.0
182.0
114.0
36.0
41.0
638.7
71, Сб-к 2012
413, Сб-к 2012
534
685
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
30
50/30
110
180
15
15
430
50
80/50
130
180
20
20
530
0.8
8.9
2.5
0.2
0.7
0.7
14.0
41.9
1.4
13.7
3.0
0.2
1.0
1.0
19.9
56.0
2.3
12.3
2.9
0.0
0.0
0.2
17.4
49.8
3.8
13.4
3.4
0.0
0.0
0.2
19.0
59.0
2.3
4.1
11.2
13.5
8.0
8.0
54.2
171.8
3.9
6.7
13.3
13.5
10.6
10.6
64.1
224.0
35.4
175.2
84.4
54.0
36.0
30.7
415.7
1261.1
59.0
232.4
99.7
54.0
48.0
41.0
534.1
1617.8
4 день
ЗАВТРАК
Каша гречневая молочная
Чай с молоком
Хлеб пшеничный
2 - ой ЗАВТРАК
Ряженка 2,5% жирности
ОБЕД
Огурчик солёный
Борщ с капустой и картофелем мясном бульоне
Гуляш из рыбы
Картофельное пюре
Напиток из плодов шиповника
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Лапшевник с творогом соусом молочным
сладким
Яйца вареные
Чай каркаде
Бананы
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Всего
311
507, Сб-к 2012
пром.выпуск
итого
150
180
20
350
170
200
30
400
5.5
1.4
1.0
7.9
6.6
1.6
1.5
9.7
7.1
1.4
0.0
8.5
7.9
1.6
0.0
9.5
25.7
17.4
10.6
53.7
29.2
19.4
15.9
64.5
157.0
78.2
48.0
283.2
201.3
87.0
72.0
360.3
пром.выпуск
итого
135
170
3.9
3.9
4.9
4.9
3.3
3.3
4.2
4.2
4.1
4.1
5.2
5.2
72.9
72.9
91.8
91.8
пром.выпуск
110
375
520
705
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
35
132/10/8
50/40
110
180
20
20
605
50
180/10/10
70/40
150
180
20
25
735
0.0
1.3
8.5
2.3
0.2
1.0
1.0
14.3
0.0
2.0
10.1
3.2
0.2
1.0
1.3
17.8
0.0
3.4
12.5
3.6
0.0
0.0
0.2
19.7
0.0
4.8
14.6
4.9
0.0
0.0
0.3
24.6
1.2
7.5
4.3
12.2
16.5
10.6
10.6
62.9
1.7
10.0
5.2
16.6
16.5
10.6
13.2
73.8
7.0
68.0
148.8
107.2
69.0
48.0
41.0
489.0
10.0
80.0
230.5
146.2
69.0
48.0
51.2
634.9
339/452, Сб-к2012
337
685
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
100/20
40
150
100
15
0
425
130/25
40
200
100
15
15
525
8.0
5.0
0.2
0.0
1.0
0.0
14.2
40.3
13.6
5.0
0.2
0.0
1.0
0.7
20.5
52.9
8.0
4.6
0.0
0.0
0.0
0.0
12.6
44.1
9.0
4.6
0.0
0.0
0.0
0.2
13.8
52.1
18.7
0.3
10.1
21.0
10.6
0.0
60.7
181.4
28.0
0.3
13.5
21.0
10.6
8.0
81.4
224.9
177.0
62.8
43.3
96.0
36.0
0.0
415.1
1260.2
253.4
62.8
57.7
96.0
36.0
30.7
536.6
1623.6
5 день
ЗАВТРАК
Суп молочный с пшеном
Кофейный напиток на молоке сгущенном
Яблоки
Батон с маслом, сыром
2 - ой ЗАВТРАК
Компот черешневый
ОБЕД
Салат из картофеля с морской капустой
Свекольник с мясом, сметаной
Запеканка картофельная с печенью
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Икра морковная
Рыба, запечённая в омлете
Чай зеленый
Апельсины
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
Напиток " Снежок" 2,5% жирности
Всего
161
690
пром.выпуск
8
итого
150
150
45
20/ 4/ 4
373
180
180
0
30/ 6/ 6
402
3.3
2.3
0.0
2.8
8.4
4.0
2.7
0.0
3.7
10.4
4.5
3.0
0.0
7.0
14.5
5.4
3.2
0.0
9.2
17.8
12.9
18.3
4.7
13.3
49.2
15.5
22.0
0.0
17.0
54.5
102.4
88.5
21.0
71.7
283.6
128.9
106.2
0.0
126.1
361.2
пром.выпуск
итого
145
180
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
24.6
24.6
30.6
30.6
70.8
70.8
88.0
88.0
403
145, Сб-к 2012
478
639
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
40
132/10/8
50/120
150
10
15
535
50
180/10/10
70/150
180
25
20
695
1.0
1.3
11.3
0.0
0.5
0.7
14.8
1.3
2.0
15.5
0.0
1.0
1.0
20.8
1.4
5.1
8.0
0.0
0.0
0.1
14.6
1.7
6.9
9.3
0.0
0.0
0.2
18.1
1.9
10.4
19.3
21.0
5.3
8.0
65.9
2.4
13.8
25.0
25.2
13.2
10.6
90.2
25.2
95.0
229.0
77.7
36.0
31.0
493.9
28.0
118.0
301.1
93.2
60.0
41.0
641.3
78
348, Сб- к 2012
685
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
40
50/50
180
90
20
20
70
520
50
70/50
180
100
20
20
100
590
0.8
8.0
0.1
0.0
1.0
2.0
1.9
13.8
37.0
1.0
10.5
0.2
0.0
1.0
2.0
2.7
17.4
48.6
4.4
6.2
0.0
0.0
0.2
0.0
1.8
12.6
41.7
5.5
10.8
0.0
0.0
0.2
0.0
2.5
19.0
54.9
4.4
20.4
13.5
7.2
10.6
5.6
7.5
69.2
208.9
5.5
20.4
13.5
8.0
10.6
5.6
16.4
80.0
255.3
71.2
107.0
52.0
39.0
41.0
48.0
53.9
412.1
1260.4
88.6
183.4
52.0
43.0
41.0
48.0
77.0
533.0
1623.5
6 день
ЗАВТРАК
Каша манная молочная жидкая
Кофейный напиток на молоке
Хлеб с маслом
2 - ой ЗАВТРАК
Сок мультифрут
ОБЕД
Огурцы свежие
Солянка из птицы со сметаной
Котлеты рыбные с молочным соусом
Картофель отварной
Напиток апельсиновый
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Макаронные изделия с сыром
Груша
Чай с вареньем
Бифидок
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Всего
311
689
1
итого
150
180
20/ 4
354
180
190
25/ 6
401
4.1
2.5
1.6
8.2
4.9
2.6
2.0
9.5
5.4
1.4
3.0
9.8
6.5
1.5
4.4
12.4
24.2
18.0
10.6
52.8
29.0
19.0
14.2
62.2
155.7
81.5
50.9
288.1
182.0
86.0
100.0
368.0
пром.выпуск
итого
160
200
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
17.3
17.3
22.0
22.0
72.0
72.0
90.0
90.0
пром.выпуск
158
389/ 599
518
699
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
40
150
50/30
110
150
10
20
560
50
200
70/30
130
180
20
20
700
0.4
3.0
10.4
2.2
0.0
0.5
1.0
17.5
0.5
3.5
14.7
2.6
0.0
1.0
1.0
23.3
0.0
6.5
10.6
3.2
0.0
0.0
0.2
20.5
0.0
8.7
13.4
3.8
0.0
0.0
0.2
26.1
0.0
5.6
7.9
17.9
13.8
5.3
8.0
58.5
0.0
7.5
10.5
21.2
16.6
10.6
8.0
74.4
4.4
102.4
164.5
110.0
57.3
24.0
41.0
503.6
5.5
114.5
220.0
130.0
69.0
48.0
41.0
628.0
333
пром.выпуск
685
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
130/15
55
150
120
10
10
490
150/20
55
180
140
20
10
575
5.2
0.0
0.1
3.6
0.5
0.5
9.4
35.1
8.0
0.0
0.2
4.2
1.0
0.5
12.9
45.7
6.0
0.0
0.0
3.5
0.0
0.1
9.6
39.9
7.0
0.0
0.0
4.0
0.0
0.1
11.1
49.6
30.0
5.6
11.0
4.8
5.3
5.3
62.0
190.6
40.0
5.6
13.5
5.6
10.6
5.3
80.6
239.2
229.2
43.0
43.0
61.4
24.0
20.5
397.1
1260.8
289.0
43.0
52.0
81.9
48.0
20.5
534.4
1620.4
7 день
ЗАВТРАК
Каша рисовая молочная жидкая
Чай с мёдом
Хлеб пшеничный
2 - ой ЗАВТРАК
Кефир 3,2 % жирности
ОБЕД
Салат из моркови
Суп овощной с мясом, сметаной
Тефтели ( 2 вариант)
Овощи припущенные
Кисель
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Сырники со сладким молочным соусом
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Печенье сливочное
Яблоки
Всего
311
685
пром.выпуск
итого
150
170
30
350
200
180
40
420
4.0
0.2
1.5
5.7
5.3
0.2
2.0
7.5
5.7
0.0
0.3
6.0
7.2
0.0
0.4
7.6
25.0
12.7
23.0
60.7
32.0
13.5
30.6
76.1
160.3
49.0
72.0
281.3
219.0
52.0
96.0
367.0
пром.выпуск
итого
120
150
3.5
3.5
4.4
4.4
3.8
3.8
4.8
4.8
4.8
4.8
6.0
6.0
70.8
70.8
88.5
88.5
6, Сб-к 2012
135
462
524
648
пром,выпуск
пром,выпуск
итого
30
132/10/8
60/30
110
150
15
10
555
50
180/10/10
70/40
130
180
20
20
710
0.4
1.4
8.0
1.4
0.0
0.8
0.5
12.5
0.6
2.2
10.0
1.7
0.0
1.0
1.0
16.5
1.5
3.7
8.6
2.8
0.0
0.0
0.1
16.7
2.5
4.9
11.0
3.3
0.0
0.0
0.2
21.9
3.0
10.3
11.0
9.4
21.8
8.0
5.3
68.8
5.0
14.1
13.3
11.2
26.1
10.6
10.6
90.9
10.5
93.0
170.0
71.7
91.0
36.0
20.5
492.7
17.5
121.0
210.3
84.7
109.0
48.0
41.0
631.5
358/ 596
685
пром,выпуск
пром,выпуск
пром,выпуск
пром.выпуск
итого
120/30
180
10
10
10
100
460
150/40
200
10
10
20
110
540
10.0
0.1
0.5
0.5
0.6
0.0
11.7
33.4
11.8
0.1
0.5
0.5
1.2
0.0
14.1
42.5
10.0
0.0
0.0
0.1
1.0
0.0
11.1
37.6
13.0
0.0
0.0
0.1
2.0
0.0
15.1
49.4
14.5
13.5
5.3
5.3
5.0
9.8
53.4
187.7
21.0
15.0
5.3
5.3
10.0
10.7
67.3
240.3
231.0
52.0
24.0
20.5
41.3
47.0
415.8
1260.6
296.5
58.0
24.0
20.5
82.6
52.0
533.6
1620.6
8 день
ЗАВТРАК
Суп молочный с рисом
Какао с молоком
Хлеб пшеничный с сыром
Хлеб пшеничный с сыром, маслом
2 - ой ЗАВТРАК
Сок вишневый
ОБЕД
Зеленый горошек
Рассольник домашний с мясом,
сметаной
Жаркое по -домашнему
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Салат из кукурузы с яйцом и луком
Рулет из говядины (паровой) с маслом
Чай с лимоном
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Биойогурт
Мандарины
Всего
161
693
8
8
итого
150
180
20/6
0
356
200
180
0
25/ 7/ 6
418
3.8
2.3
2.4
0.0
8.5
5.1
2.3
0.0
3.5
10.9
4.5
2.9
1.8
0.0
9.2
6.0
2.9
0.0
6.5
15.4
10.9
23.4
10.6
0.0
44.9
17.2
23.4
0.0
17.0
57.6
106.5
106.2
69.8
68.6
281.3
150.0
106.2
0.0
108.7
364.9
пром.выпуск
итого
160
200
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
18.2
18.2
22.8
22.8
72.0
72.0
90.0
90.0
пром.выпуск
30
50
0.9
1.5
0.0
0.0
2.0
3.3
12.0
20.0
131
436
639
132/10/8
60/120
150
180/10/10
70/150
180
1.5
12.7
0.0
2.3
15.0
0.0
5.6
11.0
0.0
7.5
13.0
0.0
7.2
16.0
21.0
9.7
21.4
25.2
105.0
225.0
77.7
127.0
304.5
93.2
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
20
10
540
20
20
690
1.0
0.5
16.6
1.0
1.0
20.8
0.0
0.1
16.7
0.0
0.2
20.7
10.6
5.3
62.1
10.6
10.6
80.8
48.0
20.5
488.2
48.0
41.0
633.7
85
460
685
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
40
60/5
150
15
15
95
120
500
50
70/5
200
30
20
120
120
615
1.2
8.5
0.2
0.7
0.7
4.0
0.0
14.6
39.7
1.5
8.5
0.2
1.5
1.0
6.0
0.0
17.2
48.9
2.6
10.9
0.0
0.0
0.2
2.5
0.0
16.2
42.1
3.2
10.9
0.0
0.0
0.2
3.8
0.0
18.1
54.2
4.6
3.2
11.0
8.0
8.0
2.9
9.0
38.7
163.9
5.8
3.2
15.0
16.0
10.6
4.4
9.0
48.0
209.2
48.0
130.0
45.0
36.0
30.0
83.1
45.6
417.7
1259.2
60.0
150.0
60.0
72.0
41.0
105.1
45.6
533.7
1622.3
9 день
ЗАВТРАК
Омлет натуральный с маслом
Чай полусладкий
Хлеб пшеничный
Яблоко
2 - ой ЗАВТРАК
Компот консервированный
Сок абрикосовый
ОБЕД
Салат из лука
Суп лапша домашняя с птицей
Фрикадельки, тушенные в соусе
Капуста тушеная
Компот из кураги
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Икра свекольная
Расстегаи с рыбой
Апельсин
Напиток "Снежок" 2,5% жирности
Чай с молоком
Всего
340
685
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
100/5
180
20
45
350
105/5
190
35
65
400
11.2
0.1
1.0
0.0
12.3
11.2
0.1
4.3
0.0
15.6
14.2
0.0
0.0
0.0
14.2
17.8
0.0
0.0
0.0
17.8
2.6
7.2
5.6
5.2
20.6
2.7
7.6
19.8
7.4
37.5
175.7
30.0
48.0
21.1
274.8
212.0
30.4
84.0
30.5
356.9
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
0
130
180
0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
16.5
16.5
30.6
0.0
30.6
0.0
71.5
71.5
88.0
0.0
88.0
488
148
471
534
631
пром.выпуск
пром.выпуск
30
140/10
50/25
110
200
25
20
50
190/10
70/30
150
200
40
30
0.4
2.7
8.2
2.5
0.0
1.3
1.0
0.6
3.2
10.1
3.4
0.0
2.0
1.5
1.5
4.6
7.7
2.9
0.0
0.0
0.2
2.5
5.2
11.9
3.9
0.0
0.0
0.3
0.9
8.7
0.7
11.3
22.0
13.5
10.6
1.5
12.0
1.3
15.2
22.0
21.2
16.0
21.5
105.0
80.5
84.4
105.3
60.0
41.0
28.0
117.5
108.6
115.0
105.3
96.0
61.5
итого
610
770
15.7
20.2
15.4
21.3
66.8
87.7
497.7
631.9
78
743
пром.выпуск
пром.выпуск
507, Сб-к 2012
итого
40
120
80
100
150
490
60
150
90
140
200
640
0.7
4.4
0.0
2.7
1.2
6.3
34.3
1.1
6.8
0.0
3.7
1.6
9.5
45.3
3.2
4.6
0.0
2.6
1.2
9.0
38.6
4.8
6.6
0.0
3.7
1.6
16.7
55.8
4.6
22.2
15.0
8.8
14.5
65.1
169.0
6.9
31.6
19.0
15.1
19.4
76.9
232.7
50.5
185.7
34.4
81.0
65.2
416.8
1260.8
75.8
231.8
38.7
111.6
87.0
544.9
1621.7
10 день
ЗАВТРАК
Суп молочный с гречкой
Кофейный напиток на молоке сгущенном
Батон с маслом
161
690
1
итого
150
180
20/ 4
354
200
200
25/ 6
431
3.8
2.7
1.6
8.1
5.1
2.7
2.0
9.8
4.5
2.9
3.0
10.4
6.0
2.9
4.4
13.3
12.9
20.5
10.6
44.0
17.2
20.5
14.2
51.9
102.5
106.2
64.4
273.1
140.0
118.0
100.0
358.0
пром.выпуск
итого
100
110
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
10.9
10.9
12.0
12.0
78.0
78.0
86.0
86.0
пром.выпуск
138
488
297
705
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
40
140/10
50/30
110
170
20
20
590
60
190/10
70/50
130
180
20
25
735
0.5
2.8
8.7
3.3
0.2
1.0
1.0
17.5
0.7
3.3
12.0
3.9
0.2
1.0
1.3
22.4
0.0
2.4
11.3
3.6
0.0
0.0
0.2
17.5
0.0
3.2
16.9
4.3
0.0
0.0
0.2
24.6
1.5
10.6
2.1
15.7
16.0
5.6
10.6
62.1
2.3
14.1
3.5
15.7
16.8
10.6
13.2
76.2
9.6
92.6
133.4
110.0
65.1
48.0
41.0
499.7
14.4
113.0
212.6
130.0
69.0
48.0
51.2
638.2
401/599
520
685
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
50/40
110
150
80
85
15
10
540
60/50
140
180
65
100
30
25
650
Всего
Всего за 10 дней
Средняя за 10 дней
10.0
2.3
0.2
0.0
2.5
0.7
0.5
16.2
41.8
372.7
37.8
13.0
2.9
0.2
0.0
3.0
1.5
1.2
21.8
54.0
483.0
48.6
8.5
5.0
0.0
0.0
2.2
0.0
0.1
15.8
43.7
420.0
42.3
10.2
6.3
0.0
0.0
2.5
0.0
0.2
19.2
57.1
537.3
54.0
5.6
12.2
9.2
6.0
3.5
8.0
5.3
41.8
158.8
1829.8
182.7
7.5
15.5
13.5
4.8
4.2
16.0
13.2
74.7
214.8
2351.0
234.9
125.9
107.2
43.3
30.4
45.9
36.0
20.5
409.2
1260.0
12602.3
1260.0
146.0
136.0
52.0
24.7
54.0
72.0
51.2
535.9
1618.1
16213.7
1620.0
Норма
37.8
48.6
42.3
54.0
182.7
234.9
1260.0
1620.0
2 - ой ЗАВТРАК
Груша
ОБЕД
Помидоры свежие
Суп картофельный с крупой, рыбой
Птица, тушённая в соусе с овощами
Каша гречневая рассыпчатая
Напиток из шиповника
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Пудинг рыбный с соусом молочным
Картофельное пюре
Чай с вареньем
Мандарины
Ряженка 2,5% жирности
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Использован " Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах", выпуск 2004 года.
" Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных организаций и детских оздоровительных
учреждений", выпуск 2012 год.
При приготовлении блюд применяется йодированная соль.
Инженер - технолог МКУ РЦ УО УКМО
Т.А.Прусакова
20/20%
*
5/5%
35/35%
*
30/30%
90/90%
*
20/20
*
5/5%
35/35%
*
30/30%
90/90%
*
20/20%
*
5/5%
*
35/35%
*
30/30%
90/90%
*
*
20/20%
*
5/5%
*
35/35%
*
29,6/29,6
90/90%
20/20%
*
5/5%
*
35/35%
*
30/30%
91/90%
*
*
20,8/20% *
5/5%
*
35/35%
*
29,5/30% *
93/90%
*
20/20%
*
5/5%
*
35//35%
*
30/ 30%
91/90%
*
*
20 /21%
*
5/5%
*
35/35%
*
30/30%
91/91%
*
*
20/20%
*
5/5%
*
35/35%
*
30/30%
90/90%
*
*
20/20%
*
5/5%
*
35/35%
*
29,5/30%
91/90%
91/90%
УТВЕРЖДАЮ:
Заведующая МКДОУ ДС № 23
__________ В.В.Смыкова
"_____"____________ 2021 г.
Примерное 10 - ти дневное меню для МДОУ УО УКМО для детей в возрасте с 1 года до 2 лет
(осень - зима)
Наименование блюд
рецептура
Выход в гр.
Белки в гр.
Жиры в гр.
Углеводы в гр.
Калорийность
в ккал.
1 - 2 г.
1 - 2 г.
1 - 2 г.
1 - 2 г.
1 - 2 г.
Витамин С, мг
1 - 2 г.
1 день
ЗАВТРАК
Суп молочный с вермишелью
Чай с молоком
Батон с сыром
160
630
3
150
180
20/4
4.5
1.2
2.4
4.6
1.2
2.2
15.0
13.0
10.6
119.4
65.0
63.1
0.53
0.5
0
8.1
0.0
8.0
0.0
38.6
19.7
247.5
58.5
1,03
8,4
2 - ой завтрак - Сок персиковый
итого
пром.выпуск
140
ОБЕД
Томаты солёные
Щи на мясном бульоне со сметаной
Плов из птицы (филе)
Компот из сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
пром.выпуск
124
492
639
пром.выпуск
пром.выпуск
25
132/10/8
50/80
150
10
10
0.2
2.3
12.0
0.0
0.5
0.5
15.3
0.0
3.4
14.6
0.0
0.0
0.1
18.1
0.8
5.7
20.4
12.8
5.3
5.3
49.5
5.0
70.0
195.0
58.5
24.0
20.0
367.5
0.75
3.2
0.2
0
0
0
4,15
78
345
685
бананы
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
40
100
180
95
15
20
0.8
7.0
0.1
0.0
1.0
1.0
9.9
33.3
3.2
9.0
0.0
0.0
2.2
0.2
14.6
40.7
4.8
13.0
11.0
16.2
10.0
10.6
65.6
173.4
50.4
175.2
43.5
73.0
63.0
48.0
453.1
1126.6
3.9
3.1
0.1
15.5
0
0
22,6
31,18
ПОЛДНИК
Икра морковная
Картофель по-селянски
Чай с сахаром
Фрукты
Печенье
Хлеб ржано-пшеничный
Всего
2 день
ЗАВТРАК
Каша пшенная молочная
Молоко пастеризованное
Бутерброд с маслом
2 -ой завтрак: Ряженка
ОБЕД
Винегрет овощной
Суп картофельный с рыбными
фрикадельками
Голубцы ленивые соусом сметанным
Кисель
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Запеканка из творога со сметаной
Чай с вареньем
Фрукты
Всего
311
пром.выпуск
1
итого
пром.выпуск
150
100
20/4
150
4.0
2.9
1.6
8.5
3.0
6.3
2.5
3.0
11.8
6.0
27.5
4.8
10.6
42.9
4.0
173.0
54.0
74.4
301.4
62.4
0.38
0
0
0,38
0
71
30
0.4
3.0
2.2
53.0
4
142
14/ 602
648
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
125/25
60/30
150
20
10
4.3
5.7
0.0
1.0
0.5
11.9
2.2
2.7
0.0
0.2
0.1
8.2
10.3
6.7
24.0
10.6
5.3
59.1
82.0
70.0
96.0
48.0
20.0
369.0
0.75
8
0
0
0
12,75
100/20
200
100
12.7
0.1
0.0
12.8
36.2
8.4
0.0
0.0
8.4
34.4
20.0
13.0
7.5
40.5
146.5
304.0
52.0
38.0
394.0
1126.8
0.3
0.1
38
38,4
51,53
366
685
мандарины
итого
3 день
ЗАВТРАК
Каша гречневая молочная
Чай каркаде
Батон с маслом
2 -ой завтрак - Кефир
ОБЕД
Борщ с мясом, сметаной
Суфле рыбное с маслом
Картофельное пюре
Напиток из плодов шиповника
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Лапшевник с творогом
с соусом
Молоко пастеризованное
Хлеб ржано-пшеничный
Фрукты
Всего
311
685
8
итого
пром.выпуск
150
180
20/4
6.8
0.1
1.6
8.5
2.9
7.0
0.0
3.0
10.0
3.2
25.8
11.0
10.6
47.4
4.0
175.8
43.5
74.4
293.7
59.0
0.3
0.1
0
0,4
0
110
400
520
705
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
132/10/8
50/5
100
150
10
10
2.3
8.8
2.0
0.1
0.5
0.5
14.2
3.4
9.4
3.3
0.0
0.1
0.1
16.3
7.7
1.7
14.7
14.0
5.3
5.3
50.4
68.0
128.6
96.4
57.3
24.0
20.0
394.3
3.5
0.5
4
8
0
0
16
278/ 600
пром.выпуск
пром.выпуск
яблоки
итого
110/20
150
10
100
10.5
4.4
0.5
0.0
15.4
41.0
5.6
3.8
0.1
0.0
9.5
39.0
28.8
7.2
5.3
10.8
52.1
153.9
205.0
81.0
24.0
51.7
361.7
1108.7
0.4
0
0
10
10,4
26,8
150
4 день
ЗАВТРАК
Омлет натуральный зеленым горош
Чай с молоком
Бутерброд с маслом,сыром
2-ой завтрак - Йогурт питьевой
ОБЕД
Суп гороховый с мясом
Биточки паровые с соусом
Рис припущенный
Компот из кураги
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Сельдь с маслом
Запеканка картофельная с овощами
Фрукты
Чай с мёдом
Хлеб ржано - пшеничный
Всего
340
630
3
итого
пром.выпуск
60/10
150
20/6/4
6.3
1.2
2.4
9.9
3.6
7.6
1.2
6.7
15.5
2.8
2.3
13.0
10.6
25.9
4.8
102.6
65.0
89.6
257.2
58.3
3.5
0.5
0
4
0
139
451/468
512
638
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
140/10
50/30
100
100
10
10
2.0
8.7
4.9
0.0
0.5
0.5
16.6
1.8
5.7
5.0
0.0
0.1
0.1
12.7
8.2
9.2
26.0
11.0
5.3
5.3
65.0
73.0
113.0
119.0
47.0
24.0
20.0
396.0
3
0.3
0
0.3
0
0
3,6
89
264
бананы
485
пром.выпуск
итого
30
120/10
100
180
20
3.8
0.6
0.0
0.1
1.0
5.5
35.6
3.0
10.0
0.0
0.0
0.2
13.2
44.2
0.0
5.1
17.0
11.0
10.6
43.7
139.4
66.0
122.0
77.0
43.5
48.0
356.5
1068.0
0.9
3.9
15.5
0.1
0
20,4
28
150
5 день
ЗАВТРАК
Каша " Дружба "
Молоко пастеризованное
Батон с сыром
2-ой завтрак: Сок яблочный
ОБЕД
Свекольник с мясом, сметаной
Суфле из печени соусом молочным
Картофель отварной
Компот из сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Икра морковная
Рыба под омлетом
Чай с лимоном
Фрукты
Хлеб ржано - пшеничный
Всего
311
пром.выпуск
8
итого
пром.выпуск
150
180
20/4
3.9
4.4
2.4
10.7
0.0
5.6
3.8
2.2
11.6
0.0
21.0
7.2
10.6
38.8
14.0
140.0
97.2
63.1
300.3
57.2
1
0
0
1
2,8
145
476/597
518
639
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
112/10/8
50/20
100
150
10
10
2.0
10.0
2.0
0.0
0.5
0.5
15.0
4.0
10.0
2.9
0.0
0.1
0.1
17.1
9.0
7.4
16.3
12.8
5.3
5.3
56.1
82.0
130.0
100.0
58.5
24.0
20.0
414.5
2.6
2.8
4
0
0
0
9,4
78
382
685
апельсины
пром.выпуск
итого
30
30/30
150
90
20
0.4
8.0
0.1
0.0
1.0
9.5
35.2
2.4
6.2
0.0
0.0
0.2
8.8
37.5
2.3
0.5
11.0
7.2
10.6
39.6
148.5
37.7
110.0
45.0
39.0
48.0
322.7
1094.7
2.6
0.72
0.1
30
0
33,42
46,62
140
6 день
ЗАВТРАК
Каша манная жидкая
Чай зелёный
Хлеб с маслом
2 - ой завтрак: Сок мультифрут
ОБЕД
Салат картофельный с капустой
Солянка домашняя со сметаной
Пудинг рыбный с соусом
Напиток из шиповника
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Макаронные изделия с сыром
Фрукты
Молоко пастеризованное
Хлеб ржано - пшеничный
Всего
311
685
1
итого
пром.выпуск
150
180
20/4
4.1
0.1
1.6
5.8
0.0
5.7
0.0
3.0
8.7
0.0
24.2
11.0
10.6
45.8
11.0
160.3
43.5
74.4
278.2
60.0
1
0.1
0
1,1
1,4
52
157
401
705
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
30
130
50/30
150
10
10
0.5
2.6
10.0
0.1
0.5
0.5
14.2
3.0
5.5
6.7
0.0
0.1
0.1
15.4
3.0
5.0
5.0
14.0
5.3
5.3
37.6
41.0
88.0
128.0
57.3
24.0
20.0
358.3
2.45
1.1
1.4
8
0
0
13
333
груша
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
130/10
80
180
10
7.0
0.8
5.4
0.5
13.7
33.7
6.0
0.0
5.8
0.1
11.9
36.0
31.0
8.0
8.5
5.3
52.8
147.2
204.0
44.6
97.0
20.0
365.6
1062.1
0
5
0
0
5
20,5
140
7 день
ЗАВТРАК
Каша рисовая молочная жидкая
Чай с молоком
Батон с сыром
2 - ой завтрак - Кефир
ОБЕД
Суп картофельный с клецками
Пудинг из говядины маслом
Овощное пюре
Кисель
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Сырники со сладким соусом
Чай каркаде
Хлеб ржано - пшеничный
Фрукты
Всего
311
630
3
итого
пром.выпуск
229
472
528
648
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
358/596
685
пром.выпуск
яблоки
итого
150
180
20/4
4.0
1.2
2.4
7.6
2.9
5.7
1.2
2.2
9.1
3.2
25.0
13.0
10.6
48.6
4.0
167.3
65.0
63.1
295.4
59.0
1
0.5
0
1,5
0
120/10
60/5
100
150
10
10
2.0
3.8
0.6
0.0
0.5
0.5
7.4
2.6
5.2
2.5
0.0
0.1
0.1
10.5
9.0
5.2
2.3
24.0
5.3
5.3
51.1
87.5
92.0
40.0
96.0
24.0
20.0
359.5
0.9
0
9.6
0
0
0
10,5
100/30
180
10
90
11.0
0.1
0.5
0.0
11.6
29.5
5.6
0.0
0.1
0.0
5.7
28.5
30.4
13.5
5.3
9.7
58.9
162.6
236.0
54.0
24.0
46.5
360.5
1074.4
0.2
0.1
0
9
9,3
21,3
150
8 день
ЗАВТРАК
Суп молочный с крупой
Чай с сахаром
Бутерброд с маслом, сыром
150
180
20/6/4
2-ой завтрак: Йогурт
161
685
8
итого
пром.выпуск
ОБЕД
Рассольник мясом, сметаной
Тефтели паровые с соусом
Овощи припущенные с маслом
Сок вишневый
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Салат из капусты
Рулет из рыбы с маслом
Чай с вареньем
Хлеб ржано - пшеничный
Фрукты
Всего
150
4.5
0.0
2.4
6.9
3.6
4.6
0.0
6.7
11.3
2.8
15.0
11.0
10.6
36.6
4.8
119.4
43.5
89.6
252.5
58.3
0.7
0.1
0
0,8
0
132
463
524
пром.выпуск
112/10/8
50/25
100
150
2.0
6.7
1.8
0.0
3.0
8.0
3.5
0.0
7.0
9.0
10.0
17.3
79.0
137.0
82.0
66.9
4.8
0
9.6
1.5
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
10
10
0.5
0.5
11.5
0.1
0.1
14.7
5.3
5.3
53.9
24.0
20.0
408.9
0
0
15,9
45
395
685
пром.выпуск
мандарины
итого
50
70/5
180
20
100
0.5
8.0
0.1
1.0
0.0
9.6
31.6
2.5
14.0
0.0
0.3
0.0
16.8
45.6
5.0
8.6
13.5
16.0
7.5
50.6
145.9
37.0
232.4
40.5
48.0
38.0
395.9
1115.6
7.4
0
0.1
0
38
45,5
62,2
9 день
ЗАВТРАК
Омлет натуральный с маслом
Молоко пастеризованное
Батон с сыром
2 - ой завтрак - Сок яблочный
ОБЕД
Суп лапша домашняя птицей
Фрикадельки мясные с капустой
Компот из кураги
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
340
пром.выпуск
3
итого
пром.выпуск
148
470
631
пром.выпуск
пром.выпуск
60/5
150
20/4
140
5.8
5.4
2.4
13.6
0.0
8.0
5.8
2.2
16.0
0.0
1.5
8.5
10.6
20.6
14.0
130.2
90.0
63.1
283.3
57.2
0
0
0
0
2,8
140/10
50/80
150
20
10
5.3
9.3
0.0
1.0
0.5
4.6
6.4
0.0
0.2
0.1
8.7
10.4
16.6
10.6
5.3
99.0
123.0
70.0
48.0
20.0
1.1
4
0.6
0
0
16.1
11.3
51.6
360.0
5,7
0.8
7.0
0.1
1.2
9.1
38.8
3.5
3.5
0.0
0.0
7.0
34.3
5.0
35.0
13.5
17.0
70.5
156.7
55.4
193.0
43.5
77.0
368.9
1069.4
7.15
0
0.1
15.5
22,75
31,25
итого
ПОЛДНИК
Икра свекольная
Расстегаи с рыбой
Чай с сахаром
Фрукты
Всего
78
743
685
бананы
итого
50
70
180
100
10 день
ЗАВТРАК
Каша геркулесовая молочная
Чай с молоком
Батон с маслом
2 - ой завтрак - Фрукты
ОБЕД
Борщ с мясом,сметаной
Суфле из кур с рисом (паровое)
Картофельное пюре
Напиток из шиповника
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Рыба припущенная с маслом
Суфле картофельно - морковное
Молоко пастеризованное
Хлеб ржано - пшеничный
311
690
1
итого
груша
110
506
520
705
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
150
180
20/4
4.1
1.4
1.6
7.1
0.0
7.7
1.4
3.0
12.1
0.0
20.0
13.0
10.6
43.6
9.3
160.2
78.0
63.1
301.3
63.0
1.1
0.5
0
1,6
5
112/10/8
55/5
100
150
10
10
2.0
8.5
2.5
0.1
0.5
0.5
14.1
3.0
12.0
3.9
0.0
0.1
0.1
19.1
6.5
4.3
17.6
14.0
5.3
4.5
52.2
59.0
148.0
96.4
57.3
24.0
20.0
404.7
4.5
0.6
2.3
8
0
0
15,4
50/5
150
180
20
11.0
4.9
5.4
1.0
22.3
43.5
36.2
7.7
5.0
5.8
0.2
18.7
49.9
39.2
0.0
26.0
8.5
10.6
45.1
150.2
151.7
124.5
119.0
97.0
48.0
388.5
1157.5
1102.0
0.12
3.45
0
0
3,57
25,57
35
90
371
195
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
Всего
Средняя за 10 дней
Использован " Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при
общеобразовательных школах", выпуск 2004 года.
При приготовлении блюд применяется йодированная соль.
Инженер - технолог МКУ РЦ УО УКМО
Т.В.Антипина
УТВЕРЖДАЮ:
ЗАВЕДУЮЩАЯ МДОУ Д/С № 63
________________В.Н.СЕМЕНОВА
"_____"______________ 2018 г.
Примерное 10 - ти дневное меню для МДОУ УО УКМО для детей в возрасте с 1 года до 2 лет
(осень - зима)
Наименование блюд
рецептура
Выход в гр.
Белки в гр.
Жиры в гр.
Углеводы в гр.
Калорийность
в ккал.
1 - 2 г.
1 - 2 г.
1 - 2 г.
1 - 2 г.
1 - 2 г.
Витамин С
1 - 2 г.
1 день
ЗАВТРАК
Суп молочный с вермишелью
Чай с молоком
Батон с сыром
160
630
3
150
180
20/4
4.5
1.2
2.4
4.6
1.2
2.2
15.0
13.0
10.6
119.4
65.0
63.1
2 - ой завтрак - Сок персиковый
итого
пром.выпуск
354*
140
8.1
0.0
8.0
0.0
38.6
19.7
247.5
58.5
ОБЕД
Щи на мясном бульоне со сметаной
Плов из птицы
Компот из сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
124
492
639
пром.выпуск
пром.выпуск
132/10/8
50/80
150
10
10
450*
2.3
12.0
0.0
0.5
0.5
15.3
3.4
14.6
0.0
0.0
0.1
18.1
5.7
20.4
12.8
5.3
5.3
49.5
70.0
195.0
58.5
24.0
20.0
367.5
31%
40
100
180
95
15
20
450*
0.8
7.0
0.1
0.0
1.0
1.0
9.9
33.3
3.2
9.0
0.0
0.0
2.2
0.2
14.6
40.7
4.8
13.0
11.0
16.1
10.0
10.6
65.5
173.3
50.4
175.2
43.5
73.0
63.0
48.0
453.1
1126.6
35%
91%
ПОЛДНИК
Икра морковная
Картофель по-селянски
Чай с сахаром
Фрукты
Печенье
Хлеб ржано-пшеничный
Всего
78
345
685
бананы
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
21%
5%
35
2 день
ЗАВТРАК
Каша пшенная молочная
Молоко пастеризованное
Бутерброд с маслом
2 -ой завтрак: Ряженка
ОБЕД
Винегрет овощной
Суп картофельный с рыбой
Голубцы ленивые соусом сметанным
Кисель
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Царская ватрушка с соусом молочн
Чай с вареньем
Фрукты
Всего
311
пром.выпуск
1
итого
пром.выпуск
150
100
20/4
274
150
4.0
2.9
1.6
8.5
3.0
6.3
2.5
3.0
11.8
6.0
27.5
4.8
10.6
42.9
4.0
173.0
54.0
74.4
301.4
62.4
71
138
14/ 602
648
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
30
140/10
60/30
150
20
10
450*
0.4
4.3
5.7
0.0
1.0
0.5
11.9
3.0
2.2
2.7
0.0
0.2
0.1
8.2
2.2
10.3
6.7
24.0
10.6
5.3
59.1
53.0
82.0
70.0
96.0
48.0
20.0
369.0
31%
100/20
200
100
420*
12.7
0.1
0.0
12.8
36.2
8.4
0.0
0.0
8.4
34.4
20.0
13.0
7.5
40.5
146.5
304.0
52.0
38.0
394.0
1126.8
33%
94%
358
685
мандарины
итого
25%
5%
35
3 день
ЗАВТРАК
Каша гречневая молочная
Чай каркаде
Батон с маслом
2 -ой завтрак - Кефир
ОБЕД
Борщ с мясом, сметаной
Суфле рыбное с маслом
Картофельное пюре
Напиток из плодов шиповника
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Лапшевник с творогом
с соусом
Молоко пастеризованное
Хлеб ржано-пшеничный
Фрукты
Всего
311
685
8
итого
пром.выпуск
150
180
20/4
354*
150
6.8
0.1
1.6
8.5
2.9
7.0
0.0
3.0
10.0
3.2
25.8
11.0
10.6
47.4
4.0
175.8
43.5
74.4
293.7
59.0
110
400
520
705
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
132/10/8
50/5
100
150
10
10
475*
2.3
8.8
2.0
0.1
0.5
0.5
14.2
3.4
9.4
3.3
0.0
0.1
0.1
16.3
7.7
1.7
14.7
14.0
5.3
5.3
50.4
68.0
128.6
96.4
57.3
24.0
20.0
394.3
33%
278/ 600
пром.выпуск
пром.выпуск
яблоки
итого
110/20
150
10
100
400*
10.5
4.4
0.5
0.0
15.4
41.0
5.6
3.8
0.1
0.0
9.5
39.0
28.8
7.2
5.3
10.8
52.1
153.9
205.0
81.0
24.0
51.7
361.7
1108.7
30%
92%
24%
5%
35
4 день
ЗАВТРАК
Омлет натуральный зеленым горош
Чай с молоком
Бутерброд с маслом,сыром
2-ой завтрак - Йогурт питьевой
ОБЕД
Суп гороховый с мясом
Биточки паровые с соусом
Рис припущенный
Компот из кураги
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Сельдь с маслом
Запеканка картофельная с овощами
Фрукты
Чай с мёдом
Хлеб ржано - пшеничный
Всего
340
630
3
итого
пром.выпуск
60/10
150
20/6/4
250
150
6.3
1.2
2.4
9.9
3.6
7.6
1.2
6.7
15.5
2.8
2.3
13.0
10.6
25.9
4.8
102.6
65.0
89.6
257.2
58.3
139
451/468
512
638
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
150/10
50/30
100
100
10
10
450*
2.0
8.7
4.9
0.0
0.5
0.5
16.6
1.8
5.7
5.0
0.0
0.1
0.1
12.7
8.2
9.2
26.0
11.0
5.3
5.3
65.0
73.0
113.0
119.0
47.0
24.0
20.0
396.0
33%
89
264
бананы
485
пром.выпуск
итого
30
120/10
100
180
20
460*
3.8
0.6
1.2
0.1
1.0
6.7
36.8
3.0
10.0
0.0
0.0
0.2
13.2
44.2
0.0
5.1
17.0
11.0
10.6
43.7
139.4
66.0
122.0
77.0
43.5
48.0
356.5
1068.0
30%
89%
21%
5%
35
5 день
ЗАВТРАК
Каша " Дружба "
Молоко пастеризованное
Батон с сыром
2-ой завтрак: Сок яблочный
ОБЕД
Свекольник с мясом, сметаной
Суфле из печени соусом молочным
Картофель отварной
Компот из сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Икра морковная
Рыба под омлетом
Чай с лимоном
Фрукты
Хлеб ржано - пшеничный
Всего
311
пром.выпуск
8
итого
пром.выпуск
150
180
20/4
354*
140
3.9
4.4
2.4
10.7
0.0
5.6
3.8
2.2
11.6
0.0
21.0
7.2
10.6
38.8
14.0
140.0
97.2
63.1
300.3
57.2
145
476/597
518
639
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
112/10/8
50/20
100
150
10
10
470*
2.0
10.0
2.0
0.0
0.5
0.5
15.0
4.0
10.0
2.9
0.0
0.1
0.1
17.1
9.0
7.4
16.3
12.8
5.3
5.3
56.1
82.0
130.0
100.0
58.5
24.0
20.0
414.5
35%
78
382
685
апельсины
пром.выпуск
итого
30
50/50
150
100
20
400*
0.4
10.3
0.1
0.0
1.0
11.8
37.5
2.4
8.5
0.0
0.0
0.2
11.1
39.8
2.3
0.8
11.0
7.8
10.6
40.5
149.4
37.7
154.0
45.0
43.0
48.0
370.7
1142.7
31%
95%
25.00%
5%
35
6 день
ЗАВТРАК
Каша манная жидкая
Чай зелёный
Хлеб с маслом
2 - ой завтрак: Сок мультифрут
ОБЕД
Салат картофельный с капустой
Солянка домашняя со сметаной
Пудинг рыбный с соусом
Напиток из шиповника
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Макаронные изделия с сыром
Фрукты
Молоко пастеризованное
Хлеб ржано - пшеничный
311
685
1
итого
пром.выпуск
150
180
20/4
354*
140
4.1
0.1
1.6
5.8
0.0
5.7
0.0
3.0
8.7
0.0
24.2
11.0
10.6
45.8
11.0
160.3
43.5
74.4
278.2
60.0
52
157
401
705
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
30
130
50/30
150
10
10
410*
0.5
2.6
10.0
0.1
0.5
0.5
14.2
3.0
5.5
6.7
0.0
0.1
0.1
15.4
3.0
5.0
5.0
14.0
5.3
5.3
37.6
41.0
88.0
128.0
57.3
24.0
20.0
358.3
30%
333
груша
пром.выпуск
130/10
80
180
10
410*
7.0
0.8
5.4
0.5
13.7
33.7
6.0
0.0
5.8
0.1
11.9
36.0
31.0
8.0
8.5
5.3
52.8
147.2
204.0
44.6
97.0
20.0
365.6
1062.1
30%
89%
пром.выпуск
итого
Всего
23%
5%
35
7 день
ЗАВТРАК
Каша рисовая молочная жидкая
Чай с молоком
Батон с сыром
2 - ой завтрак - Кефир
ОБЕД
Суп картофельный с клецками
Пудинг из говядины маслом
Овощное пюре
Кисель
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Сырники со сладким соусом
Чай каркаде
Хлеб ржано - пшеничный
Фрукты
Всего
311
630
3
итого
пром.выпуск
229
472
528
648
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
358/596
686
пром.выпуск
яблоки
итого
150
180
20/4
354*
150
4.0
1.2
2.4
7.6
2.9
5.7
1.2
2.2
9.1
3.2
25.0
13.0
10.6
48.6
4.0
167.3
65.0
63.1
295.4
59.0
120/10
60/5
100
150
10
10
465*
2.0
3.8
0.6
0.0
0.5
0.5
7.4
2.6
5.2
2.5
0.0
0.1
0.1
10.5
9.0
5.2
2.3
24.0
5.3
5.3
51.1
87.5
92.0
40.0
96.0
24.0
20.0
359.5
30%
100/30
180
10
90
410*
11.0
0.1
0.5
0.0
11.6
29.5
5.6
0.0
0.1
0.0
5.7
28.5
30.4
13.5
5.3
9.7
58.9
162.6
236.0
54.0
24.0
46.5
360.5
1074.4
30%
90%
25.00%
5%
35
8 день
ЗАВТРАК
Суп молочный вермишелью
Чай с сахаром
Бутерброд с маслом, сыром
2-ой завтрак: Йогурт
160
685
8
итого
пром.выпуск
150
180
20/6/4
360*
150
4.5
0.0
2.4
6.9
3.6
4.6
0.0
6.7
11.3
2.8
15.0
11.0
10.6
36.6
4.8
119.4
43.5
89.6
252.5
58.3
21%
5%
ОБЕД
Рассольник мясом, сметаной
Тефтели паровые с соусом
Овощи припущенные с маслом
Сок вишневый
132
463
524
пром.выпуск
112/10/8
50/25
100
150
2.0
6.7
1.8
0.0
3.0
8.0
3.5
0.0
7.0
9.0
10.0
17.3
79.0
137.0
82.0
66.9
35
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
10
10
475*
0.5
0.5
11.5
0.1
0.1
14.7
5.3
5.3
53.9
24.0
20.0
408.9
34.00%
45
395
685
пром.выпуск
мандарины
итого
50
70/5
180
20
100
425*
0.5
8.0
0.1
1.0
0.0
9.6
31.6
2.5
14.0
0.0
0.3
0.0
16.8
45.6
5.0
8.6
13.5
16.0
7.5
50.6
145.9
37.0
232.4
40.5
48.0
38.0
395.9
1115.6
33%
93%
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Салат из капусты
Рулет из рыбы с маслом
Чай с вареньем
Хлеб ржано - пшеничный
Фрукты
Всего
9 день
ЗАВТРАК
Омлет натуральный с маслом
Молоко пастеризованное
Батон с сыром
2 - ой завтрак - Сок яблочный
ОБЕД
Суп лапша домашняя птицей
Фрикадельки мясные с капустой
Компот из кураги
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Икра свекольная
Расстегаи с рыбой
Чай с сахаром
Фрукты
Всего
340
пром.выпуск
3
итого
пром.выпуск
60/5
150
20/4
239
140
5.8
5.4
2.4
13.6
0.0
8.0
5.8
2.2
16.0
0.0
1.5
8.5
10.6
20.6
14.0
130.2
90.0
63.1
283.3
57.2
140/10
50/80
150
20
10
5.3
9.3
0.0
1.0
0.5
4.6
6.4
0.0
0.2
0.1
8.7
10.4
16.6
10.6
5.3
99.0
123.0
70.0
48.0
20.0
35
итого
460*
16.1
11.3
51.6
360.0
30%
78
743
685
бананы
итого
50
70
180
100
400*
0.8
7.0
0.1
1.2
9.1
38.8
3.5
3.5
0.0
0.0
7.0
34.3
5.0
35.0
13.5
17.0
70.5
156.7
55.4
193.0
43.5
77.0
368.9
1069.4
30.50%
89%
148
470
631
пром.выпуск
пром.выпуск
24%
5%
10 день
ЗАВТРАК
Каша геркулесовая молочная
Чай с молоком
Батон с маслом
150
180
20/4
354*
90
4.1
1.4
1.6
7.1
0.0
7.7
1.4
3.0
12.1
0.0
20.0
13.0
10.6
43.6
9.3
160.2
78.0
63.1
301.3
63.0
130
55/5
100
150
10
10
460*
2.0
8.5
2.5
0.1
0.5
0.5
14.1
3.0
12.0
3.9
0.0
0.1
0.1
19.1
6.5
4.3
17.6
14.0
5.3
4.5
52.2
59.0
148.0
96.4
57.3
24.0
20.0
404.7
34%
50/5
150
180
20
405*
Всего
11.0
4.9
5.4
1.0
22.3
43.5
0.0
26.0
8.5
10.6
45.1
150.2
124.5
119.0
97.0
48.0
388.5
1157.5
32%
96%
Средняя за 10 дней
36.2
7.7
5.0
5.8
0.2
18.7
49.9
392.4
39.2
151.7
1102.0
92%
2 - ой завтрак - Фрукты
ОБЕД
Борщ с мясом,сметаной
Суфле из кур с рисом (паровое)
Картофельное пюре
Напиток из шиповника
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
ПОЛДНИК
Рыба припущенная с маслом
Суфле картофельно - морковное
Молоко пастеризованное
Хлеб ржано - пшеничный
311
690
1
итого
груша
110
506
520
705
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
371
195
пром.выпуск
пром.выпуск
итого
Использован " Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при
общеобразовательных школах", выпуск 2004 года.
При приготовлении блюд применяется йодированная соль.
Инженер - технолог МКУ РЦ УО УКМО
Т.В.Антипина
25%
35
